Domaći restoran: ohrabriti ih ili zatvoriti?
Domaći restoran: ohrabriti ih ili zatvoriti?

Video: Domaći restoran: ohrabriti ih ili zatvoriti?

Video: Domaći restoran: ohrabriti ih ili zatvoriti?
Video: Я исследовал заброшенный итальянский город-призрак - сотни домов со всем, что осталось позади. 2024, Marš
Anonim

The Italijanke, čak i ako rade, konačno mogu unovčiti svoje iskustvo, vještine i kulinarske vizije zahvaljujući Yummo, piše Guardian.

Gnammo, koji sada ima 150 hiljada korisnika sa 9 hiljada događaja u hiljadu italijanskih gradova, je Air B&B hrane, jedna od lokacija koja pomaže da vaš dom pretvorite u pop-up restoran u kojem možete ugostiti potpune strance - uz naknadu naravno - koji izaberu privatni stan za druželjubivu večer alternativu uobičajenim večerama (da, čak i u čarapama).

Claudia Proietti, 59 (na Gnammou je Cilaria), radi kao osiguravač tokom dana, ali kada se vrati u svoj rimski dom, kuha za one koji joj kupuju večeru. Sada priprema jedan inspirisan karnevalom za 16 gostiju koji će potrošiti po 25 €.

Za Gnammo pokrovitelje, Benedetta Oggero je Miss Bee, jedna od najspornijih domaćih kuharica u Torinu. Organizuje tematske večere koje su često rasprodate i potvrđuje da prihodi, umanjeni za troškove namirnica, doprinose poboljšanju njegovog svakodnevnog života. "Pomažu mi da platim račune ili nešto kupim".

Uostalom, u Italiji je matrijarhat u kuhinji dobro poznat: čak i Massimo Bottura - precizira Guardian - vuče korijene kao revolucionarni kuhar u danima provedenim špijunirajući žene iz porodice koje su spremale kuhanje.

Čak i ako je van kuhinje kod kuće malo žena koje blistaju. Neosporni kralj profesionalnih kuhinja ostaje muškarac, a i muškarci su sastavni dio kuhinjskih brigada, posebno mladi doseljenici.

Ali dok Gnammo ponovo pokreće "Social Restaurant", ista formula samo što će se ovaj put večeri održavati u restoranima sa posebnim stolom i ad hoc menijem, Fipe, Italijanska federacija javnih vježbi, opisuje "gnamere" (kao nazivaju se članovima zajednice) kao „utajivači poreza koji narušavaju tržište restorana i ugrožavaju zdravlje, bez kontrole pripremljene hrane“.

FIPE je glasno zatražio od Ministarstva ekonomskog razvoja da popuni prazninu u zakonodavstvu koju toliki bol u stomaku izaziva "tradicionalnim" ugostiteljima, opterećenim bezbrojnim porezima i doprinosima.

Očigledno nepomirljivi stavovi koji ne razjašnjavaju hamletsku sumnju u ovu situaciju:

šta Gnammo i druge zajednice posvećene društvenoj ishrani predstavljaju, konkretne prilike da monetizuju kulinarsku snagu Italijana, kako piše Guardian, ili alati za utaju poreza i širiti viruse?

Preporučuje se: