Parmezan koji Amerikanci jedu sadrži drvo
Parmezan koji Amerikanci jedu sadrži drvo

Video: Parmezan koji Amerikanci jedu sadrži drvo

Video: Parmezan koji Amerikanci jedu sadrži drvo
Video: Повседневная жизнь в Японии |Что я ем в будни вечером (японская еда)| Покупка продуктов после работы 2024, Marš
Anonim

Campali umjesto Campari. Punjena ciabatta koja postaje Pantofola. Makkaroni, bijeli luk, oglio i čili paprika i saga o tvrdoj hrani: kazne genovesse, kazne matriciano i cazzocolada.

Sve istinito: sa ovim i drugim užasima, talijanski zvuk nas svakodnevno oduševljava, zla praksa petljanja u prehrambene proizvode tako da riječi, brendovi, boje i slike podsjećaju na profitabilno Made in Italy. Rogue sa senzacionalnim prometom: preko 70 milijardi eura svake godine.

Ali jedno je osakatiti se, a drugo okliznuti celuloza i drvena pulpa u tarot kopiji Parmezan, zloglasni Parmezan.

Sve proizlazi iz članka koji je objavila američka novinska agencija Bloomberg, nakon istrage koju je 2012. pokrenula FDA, tijelo za sigurnost hrane u Sjedinjenim Državama, o upotrebi celuloze i drugih sastojaka za punjenje u proizvodnji ribanog parmezana od strane Castle Cheese Inc, gigant koji snabdijeva velike lance supermarketa u preko 30 američkih država.

parmezan
parmezan

Rezultati o prisutnosti celuloze, aditiva rasprostranjenog u nekim proizvodima prehrambene industrije, posebno u pićima, su zadivljujući, ali sa maksimalno dozvoljenim pragom u rasponu od 2 do 4%, preko kojeg se smatra kancerogenim.

Naribani parmezan koji prodaje lanac Jewel-Osco sadržavao je 8,8% celuloze, ekvivalentni proizvod Wall-Marta 7,8%, dok je naribani sir koji distribuira Whole Foods, američki standard za prirodnu hranu i organski identitet, samo 0,3% ukupnog proizvoda.

Pored celuloze Bloomberg izvještava o prisutnosti drvne mase: spoj mliječnih proizvoda, papira i usitnjenih drvnih ostataka.

U decembru 2015. Konzorcij Parmigiano Reggiano zatražio je od Evropske unije zakon kojim bi se regulirale zaštićene nomenklature u inostranstvu. Još hitnija potreba nakon ovog slučaja, da li je tačno da sirevi na bazi drveta nose naziv Parmezan, čak i ako je prevedeno?

Preporučuje se: