Sadržaj:
- DO 10 €
- Od Attilija do Pignasecce: od 3 do 10 eura
- Carmnella: od 3 do 10 eura
- Predsednikova ćerka: od 3 do 10 eura
- Ciro u Santa Brigidi: od 5 do 10 eura
- Gorica 1916: od 5 do 10 eura
- Palazzo Petrucci Pizzeria: od 8 do 10 eura
- European by Mattozzi: od 5 do 10 eura
- DO 11 €
- Majka kvasca do mora: od 6 do 11 eura
- Starita: od 3,50 do 11 eura
- DO 12 €
- Odličnosti Kampanije, Guglielmo Vuolo: od 4 do 12 eura
- Oliva - od Concettine do Tri sveca: od 4 do 12 eura
- DO 14 €
- Vijesti: od 5 do 14 eura
- Pizzagourmet: od 5 do 14 eura
- Isječci autora: od 7 do 14 eura
- DO 18 EURA
- Trattoria Fresco: od 5 do 18 eura
- MANJE SKUPLJE PICE U NAPULJU
Video: Najskuplje i najjeftinije pice u Napulju
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Naizgled jednostavan, ali vrlo težak cilj Pizza: nikad se ne mijenja.
Ili bolje rečeno, ne prepuštajte se modernosti osim da potrošnju učinite manje zahtjevnom, mekim tijestom i dužim dizanjem. Ali uvijek rekonstruirajući isti okus koji je Italiju učinio konfesionalnom republikom utemeljenom na kultu pice u Napulju.
Prijeti od strane gurmanska pizza to čini Napuljce toliko ogorčenim (prirodno dizana pizza, sa kamenim mljevenim brašnom, veće debljine i drugačije konzistencije, konačno sa klasičnom isječenom na klinove) rasprostranjena sada na srednjem sjeveru, zadržava svoju kraljevsku vlast: umjetnost Napuljana Pizza makers je upravo nominovana od strane Italije za UNESCO kao mesto svetske baštine).
Iznad svega, održava cijene pristupačnima.
Procijenite sami tako što ćete pogledati 20 najskupljih pica u Italiji, koji počinju od 12 eura do kojih treba doći 35 (!?), dok u napuljskom području, zaista mikrokosmosu, polazimo od 3 eura i dobijete maksimalno 18.
Da ne spominjem to u nekim odličnim picerijama, uključujući i onu istorijsku Od Michelea, za najskuplju pizzu troše najviše 5 EUR.
Ali pogledajmo situaciju detaljno.
DO 10 €
Od Attilija do Pignasecce: od 3 do 10 eura
Via Pignasecca, 17
Pizzaiolo je na silu, još nije imao deset godina, gurao ruke u tijesto, Attilio Bachetti je pravi protagonista malog restorana u četvrti Pignasecca.
Sommelier i vrsni poznavalac, uz pomoć sestre Angele, priprema pizze poznate u gradu po svojoj lakoći i naglašenom, odmah prepoznatljivom vijencu.
Idite tamo, obratite pažnju na nas, pa tamo naručite karnevalsku pizzu, sa vijencem punjenim fiordilatom i kobasicom.
Carmnella: od 3 do 10 eura
Via Marino 22
Vincenzo prezime prije Esposito. On je sin umjetnosti, odrastao u piceriji koja postoji još od vremena Risorgimenta: zar ne bi mogao biti pizza kuhar?
Među njegovim akreditivima su pažljivo odabrano brašno u lokalnim mlinovima, mekana i lagana tijesta, kvasac neobične dužine za gradske navike (18 sati) i savršeno kuhanje.
Ne propustite čarobnu marinaru, jednu od najboljih u Napulju.
Predsednikova ćerka: od 3 do 10 eura
Via del Grande Archivio 23
Maria je ćerka Ernesta Caciallija, preimenovanog u "predsjednika" jer je američkom predsjedniku Billu Clintonu tokom posjete Napulju ponudio tipičnu pizzu u novčaniku njegovog restorana na via dei Tribunali.
Maria's restoran/picerija je također smještena u centru, s izborom pica podijeljenih na klasične i pržene, ove posljednje među najboljima u gradu.
Nabubrene u sredini, zlatne i suhe, treba ih probati u verziji sa svinjskim cikolijem, rikotom i provolom.
Ciro u Santa Brigidi: od 5 do 10 eura
Via Santa Brigida 71
Antonio Pace, predsjednik Asocijacije True Napolitan Pizza (koja vlada nad disciplinom prave Napuljske pizze), zajedno sa svojom porodicom vodi piceriju posvećenu tradiciji, čiji je imidž Zlatna pica: bivol mozzarella, paradajz San Marzano, sirovi ekstradjevičansko maslinovo ulje.
U uporištu klasike ne možete propustiti pizzu kakva je nekada bila (aka la marinara). Jedini ustupak modernosti: inćuni.
Gorica 1916: od 5 do 10 eura
Via Bernini 29/31
Pice u najboljoj tradiciji grada sa laganim i mirisnim testom na mestu koje je i prava napuljska kuhinja.
Odlazite tamo kako biste iskoristili niz pečenih pantalona s beskonačnim varijacijama: najbolje? Kalzon sa patlidžanima i pečurkama.
Palazzo Petrucci Pizzeria: od 8 do 10 eura
Piazza San Domenico Maggiore 5
Palazzo Petrucci više nije samo restoran. Već nekoliko godina u srcu napuljskog istorijskog centra uvijek se otvarala prijatna picerija.
Morate otići tamo da probate Palazzo Petrucci, raskošnu pizzu, evidentna saradnja između pizza kuhara Michelea Lea i Lina Scaralla, šefa kuhinje restorana, gdje napuljski ragu zamjenjuje paradajz.
European by Mattozzi: od 5 do 10 eura
Via Campodisola 4
Još jedan bedem napuljske pice u blizini luke, gde je prošlo toliko istorije, danas nastavljaju Alfonso Matozi i njegova ćerka Fabijana.
Pizzerija u kojoj se poslužuju pizze manjih dimenzija od gradskih standarda. Zapečeni nadjev sa friarelli i provolom se ne propušta.
DO 11 €
Majka kvasca do mora: od 6 do 11 eura
Preko Partenope 1
Ako nismo loše prebrojali, pice koje se pripisuju zlatnom dečku napuljske pice Gino Sorbillo su 7. Za sada. Drugačija po ponudi u odnosu na sjedište u Via dei Tribunali (7 je magični broj, kako pica tako i deserta), ovaj se ističe i po prirodno dizanom tijestu.
Uspješan format izvezen u Milano sa Lievitom Madre al Duomo.
Starita: od 3,50 do 11 eura
Via Materdei 27
Poznat po sceni L'oro di Napoli, filmu koji je 1954. godine snimio Vittorio De Sica, sa Sofijom Loren koja je prodavala pice "danas u osam", da bi se odmah jele i platile osam dana kasnije, to je napuljska institucija. iz koje morate izaći a da niste probali Montanaru (pržena pica prelivena paradajzom i otopljenim provoloneom sa brzim prolazom u rerni).
Stalna gužva (pod "gužvom" Napolitanci misle na red) i nova generacija Starita (Đuzepe), koji su već preuzeli vlast.
DO 12 €
Odličnosti Kampanije, Guglielmo Vuolo: od 4 do 12 eura
Via Brin 69
Proglašena atrakcija Excellence Campane, svojevrsna Eataly samo za regionalne specijalitete, otvorena 2014. godine, piceriju veterana Guglielma Vuola treba probati posebno za remek-djelo pizze: Assoluto di Marinara sa 4 različita paradajza: San Marzano, svježi Piennolo paradajz, pire i klasični paradajz.
Od septembra 2015. Vuolo's pizze se mogu naći i na napuljskoj obali uz Excellences Campane Mare.
Oliva - od Concettine do Tri sveca: od 4 do 12 eura
Via Arena della Sanità 7bis
Okrug je La Sanità, onaj Totò koji treba razumjeti, popularan, slikovit, često neprivlačan. Ali Concettina ai Tre Santi mora se pokušati upoznati s drskim talentom Ciro Oliva, šampion guaglione koji po svojoj volji savija kvasne proizvode i napuljsku uličnu hranu (sa dovoljno prostora za napredak, uostalom rođen je 1992. godine).
Zabilježite makarone omlete i omlete, Margheritissima (margherita s duplom mocarellom) i prije svega San Gennaro Foundation sa punjenim vijencem i mrvicama napuljskog taralija.
DO 14 €
Vijesti: od 5 do 14 eura
Via da Caravaggio 94a
Za nas, cijenjene fanove Enzo Coccia od 2010. godine, pravo je zadovoljstvo reći vam o iznenađujućoj lakoći njegovog tijesta i apsolutnom kvalitetu začina, skupu najboljeg iz Kampanije za stolom (cherry paradajz iz Vesuvian Piennolo, podolic caciocavallo, bijele smokve iz Cilenta, Amalfi limun).
Poznavajući svoje kokoške, Coccia je planirao degustacijski itinerar sa manjom verzijom klasičnih pizza.
Pizzagourmet: od 5 do 14 eura
Via Michelangelo 77/83
Giuseppe Vesi donosi u Napulj etičke, kvalitativne i spasonosne prednosti nultog kilometra: u njegovoj piceriji je sve organsko, brašno je kameno mljeveno, kvasac traje 48 sati.
Ako još treba zabilježiti mekoću tijesta, Pizzagourmet je, zahvaljujući divnoj pećnici, svojevrsni kuharski univerzitet.
Uz klasične pizze (prije svega Menaica Gourmet sa provolone, žuti paradajz sa Vezuva i inćuni iz Menaice koji se pecaju u moru Cilento) neobični prijedlozi, ali da probate, pogledajte pizzu Jamon de Bosses sa tipičnom začinjenom sirovom šunkom iz Valle d'Aosta. Kafa za poznavaoce, francuska vina i craft piva upotpunjuju profil mjesta, definitivno ne uobičajena napuljska picerija.
Isječci autora: od 7 do 14 eura
Via Doria 81
Mladić ima dobru hrabrost Domenico Esposito u predlaganju u Napulju pice narezane na kriške, simbola gurmanske pice koja, počevši od oblasti Veronese, zarazi veliki dio sjevera.
Ali u napuljskom smislu, kriške pice se prave od ulja sa brda Cilento, paradajza San Marzano, bivolje mocarele DOP ili fiordilatte di Agerola i inćuna iz Cetare.
Probajte prženo od Gerarda Modugna, prije svega tart od tagliolini alla finanziera.
DO 18 EURA
Trattoria Fresco: od 5 do 18 eura
Preko Partenope 8
U Napulju je Alfredo Forgione poznat kao pizza kuhar s kravatom, svojevrsna institucija za 40 godina koje je Ciro proveo u Mergellini.
Sada je to lik Trattoria Fresco, na prekrasnoj poziciji između Castel dell'Ovo i brda Posillipo, ali s drugom lokacijom u Vomeru gdje se pizza kuša u smanjenoj verziji (trio s Margheritom, Ripieno i Pasqualinom, tj. kobasica i friarelli), normalno ili maxi za pizza gladijatore ili grupe prijatelja.
Ne propustite klasični fil, mocarelu, paradajz, rikotu, salamu i biber.
MANJE SKUPLJE PICE U NAPULJU
Kao što je spomenuto, da bi hodočašće napuljskog ljubitelja pizze bilo još čarobnije, tu su jeftinije pice od Napulja, gdje ne postoji Unesco nominacija koja važi, za najbolju pizzu nije moguće preći 5 eura. Među njima ističemo:
Preporučuje se:
U Milanu, gradu sušija, jedete picu kao u Napulju
U sjeni Madonine, u gradu sušija i hamburgera, danas je evidentna strast prema napuljskoj pizzi, zahvaljujući otvaranju novih, neizostavnih picerija
Panettone prema Caracciolu: u Napulju s Iginiom Massarijem
Panettone prema Caracciolu organiziraju Levitus Italia i ChezmoibyFausto.it; održat će se u Palazzo Caracciolo u Via Carbonara, Napulj, sljedećeg 18. novembra. Žirijem koji će odlučiti o najboljem panettonu, među 10 slastičara koji učestvuju, predsjedava Iginio Massari
Najskuplje italijansko vino na svijetu je Bruno Giacosa Barolo
Nekada da vam ga predstavimo koristili bismo izraze kao što su: "evo mogućnosti ulaganja da razmislite". Danas se čini da to nije slučaj, ali sanjarenje sa listom 50 najskupljih vina na svijetu i dalje je dozvoljeno. Novozelandski pretraživač Wine Searcher arhivira recenzije skoro 6 miliona vina iz svih krajeva […]
Vino: Enoteca Pinchiorri prodaje najskuplje boce u 2020. za oko 840.000 €
Rekordna prodaja vrhunskih vina: oko 840.000 € za puno Enoteca Pinchiorri koja osvaja titulu najskuplje boce 2020
Supermarketi: najjeftinije u Italiji navodi Altroconsumo
Altroconsumo objavljuje godišnju anketu o italijanskim supermarketima, objašnjavajući koje su to prodavnice u kojima možete uštedjeti na kupovini