Sadržaj:

20 ulične hrane u Milanu: to možda ne znaju svi
20 ulične hrane u Milanu: to možda ne znaju svi

Video: 20 ulične hrane u Milanu: to možda ne znaju svi

Video: 20 ulične hrane u Milanu: to možda ne znaju svi
Video: Суп с Арбузом. Чисто по Одесски Рецепт Супа из Чечевицы. Одессе-Маме 229 лет 2024, Marš
Anonim

Sa našim partnerom Foodorom, efikasnom uslugom za kućnu dostavu gurmanskih jela za pola sata, danas ulazimo u svijet ulična hrana od Milan da poližeš prste.

Bio jednom davno ulična hrana Talijanskog govornog područja, napravljena od okusa našeg doma, gola i sirova. Onda su se stvari pomešale, niskotarifni letovi su nas raspršili po svetu, strane zajednice su postale konkretizovane u metropolama, počela je era globalne hrane.

I svijet ulične hrane divno se prilagodio ovim novim kontaminacijama, ispunjavajući naše gradove okusima koji su ponekad „vanzemaljci“, drugima koji su sada ušli u našu maštu.

Rim je revitalizovan, pa danas oni koji žele da se suprotstave svađi hvalisavcu koji se nikad ne zadovolji pisanjem "Rim je italijanski grad u kome je lošija hrana" odmah puštaju novi talas na ulicu.

U Evropi je jedan od hramova glokalne ulične hrane sigurno Berlin. U gradu se, malo preterujem, priča da nema ništa više Berlina od dobre i zdrave indijske hrane?

Ako želite saznati više o europskoj kulinarskoj stvarnosti, pogledajte novi video web serije Foodoracle, gdje su priče o 11 odličnih restorana ispričane kroz intervju s kuharom, Chutnifyjem, sinonimom za južnoindijsku uličnu hranu, čini se ušao u gurmansko srce Berlinčana.

A kako je Milan? Između italijanskih klasika i egzotičnih zagrada, nije kao da ništa ne nedostaje u glavnom gradu Lombardije, već je to buržoaska ulična hrana, koja se često ne kuva ili prodaje (i jede) na ulici.

Ipak, uz pomoć prijatelja, kolega i uobičajenih nepca bez podignutih malih prstiju, pripremili smo rang-listu ulične hrane u milanskoj verziji.

Da li se slažete sa ovim adresama?

# 20 Ravioleria Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27

ravioleria sarpi, milano
ravioleria sarpi, milano

Milano i Peking se sastaju radi prve gradske prodavnice raviola za poneti. U milanskoj kineskoj četvrti možete birati da li ćete čekati u redu, a zatim ih kušati dok šetate, ili ih odnijeti kući i kuhati.

Testenina je čvrsta, fil je sezonski (sa kupusom ili prazilukom), nedostaje samo vegetarijanska verzija (kada sam ja bila tu je bilo junećeg i svinjskog).

# 19 Fabrika peciva - Piazza XXIV Maggio, 1/8

Fabrika peciva
Fabrika peciva

Njujorška zagrada u Milanu, Fabrika peciva je hram prirodno dizanih peciva.

Možete izabrati vrstu hleba (glatki, sa susamom, sa makom, sa zobenim mesom…), a zatim prilagoditi fil od krem sira, piletine, ćuretine. Postoji i verzija sa pastramom, ona koja će vam najviše ostaviti utisak da ste u Velikoj jabuci.

# 18 Nun - Okus Srednjeg Istoka - Via Lazzaro Spallanzani, 36

Časna sestra, Milano
Časna sestra, Milano

Uzmi kebab i zaboravi spljošteni doner u zapadnjačkom stilu. Ovo mjesto se fokusira na istinske okuse Istoka, vraćajući ćevap svojim izvorima.

Falafel za vrisku, baba ganush (salata od patlidžana) kako Bog zapovijeda, istinski arapski arapski kruh. Ukratko, vraćanje iskonima u savremenoj verziji.

# 17 Durini sendviči - Corso Magenta, 31

durini sendvič
durini sendvič

Kolonizacija hamburgera napravila je svoje žrtve, i ako su u mnogim slučajevima naši dragi i stari sendviči ustupili mjesto američkoj modi, drugi su se uspjeli istaknuti kvalitetom.

Panini Durini nudi veoma reakcionaran izbor starog sendviča, ali u pohlepnoj verziji: sirova parmska šunka odležana 24 meseca, slatka krema od gorgonzole, songino i kora od pomorandže (da spomenemo samo jednu).

# 16 Bab - Via S. Marco, 34

Bab, Milane
Bab, Milane

Ako uspijete uhvatiti makar jednu od Babinih stolica, možete se opustiti i doživjeti korejsko ulično iskustvo koje će vas natjerati da se vratite.

Kimbàbovi su mnogi, različiti, svi dobro održavani i vrlo dobri. I rezanci zaslužuju: ako ne možete pronaći mjesto, ponesite sve kući i pretvarajte se da ste otputovali u Seul.

# 15 Tramè - Piazza S. Simpliciano, 7

Sendvič sa pečenom govedinom
Sendvič sa pečenom govedinom

Nekada davno postojao je Torino i oni divni sendviči zvani tramezini: nema veze s istim izrazom koji su do prije nekoliko godina koristili u Milanu da bi nas poslužili poput vlažnog i besmislenog tosta.

Sada je i pravi sendvič stigao u lombardsku prestonicu: sastojci odabrani i pomešani sa maštom, jedina kontraindikacija nikada neće biti dovoljna.

# 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15

Hleb i panele
Hleb i panele

Milanski ogranak istorijske Palermo focaccia nudi autentične sicilijanske trenutke.

Slezen sendvič u bračnoj verziji, na primjer, je malo remek-djelo ostrvske tradicije, koje vas u trenu vraća na sunce i odmor. Paneli takođe nisu loši.

# 13 Mariù - Viale Sabotino, 9

mariù, milan, sendvič sa ćevapima
mariù, milan, sendvič sa ćevapima

Ljudi dolaze po ćevap modernog doba: isto masivno punjenje, pažljiv izbor sirovina, bogati okusi i prilog po želji između čipsa i tučenog povrća.

Ukratko, nova verzija ćevapa, ovdje u pomalo gurmanskoj milanskoj verziji, uvjerava i prlja ruke i brade baš kao i original.

# 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77

mamastreat, taco
mamastreat, taco

Meksička i argentinska hrana u uličnoj verziji: burito i tacos u novim verzijama sa visokim papilarnim užitkom.

Lucullian punjenja možete odabrati od karnita, kobasica, čilija, piletine i vegetarijanaca. A neki nachos kao prilog vam niko ne oduzima (sve dok ga pravite).

# 11 Princi - Piazza XXV Aprile, 5

principi
principi

Kad sam bio mlad, to je bila moja noćna užina. Sada kada sam svoju pidžamu obukao mnogo ranije nego u prošlosti, Princijeva focaccia mi je i dalje oduševljena.

Masna na pravom mjestu, mekana i hrskava, čudo. Verzija sa mortadelom možda je sada izašla iz mode, ali i dalje je odlična grickalica.

# 10 Popularni mesar sa kuhinjom - Piazza XXIV Maggio, 105

popularni mesar, milano
popularni mesar, milano

Vegetarijanci se klonite. Neoetički mesožderi su dobrodošli: ovdje je meso čisto organsko i sa prave pašnjake, ali ono što je najvažnije je da predložena ulična hrana ne izgubi ni mrvicu svog šarma i svog "macho" okusa.

Teško je pronaći nešto što ne zaslužujete: od hamburgera do hot doga, od koda do pastramija, od venecijanske jetre do sendviča sa jezikom i zelenim umakom.

# 9 Corey's Soul Kitchen - Via Paolo Sarpi, 53

corey soul kuhinja, milano
corey soul kuhinja, milano

Piletina, piletina, još piletina. Za ljubitelje svakog jestivog dijela ptice, ali i za one kojima je to u srcu u Sjedinjenim Državama, evo najzanimljivije ulične hrane za piletinu u gradu.

Komadići, krilca, pohana piletina (ona zaista hrskava), a zatim BBQ pasulj i salata od krompira.

# 8 Zibo Itinerant Cooks

zibo putuju kuvari
zibo putuju kuvari

Ulica u pravom smislu, tačnije mobilna.

Ovaj kombi uvijek nosi različite stvari po Milanu, ali ako ga slučajno vidite na horizontu, ne propustite njegove raviole: domaće, s puno jaja u tijestu, i sa bogatim i punim nadjevima koji će vas očarati.

# 7 Luini - Via Santa Radegonda, 16

Luini panzerotto
Luini panzerotto

Možda je s vremenom Luinijev panzaroto izgubio nekoliko poena. Ili sam možda samo ja taj koji, pošto sam otišao na fakultet i tamo hranio tri puta sedmično, imam drugačija očekivanja i još nekoliko potreba.

Ipak, oni ostaju dio istorije milanske ulične hrane: da li je Luinijev panzarot već pozornica neke gastro-turneje po gradu? Kladim se da.

# 6 Giannasi od 1967 - Piazza Bruno Buozzi

Giannasi, Milano
Giannasi, Milano

I u ovom slučaju se piše istorija. Giannasi je tamo gdje ste ga viđali od pamtiveka, a njegovo pečeno pile i dalje je isto čudo od prije mnogo godina.

Slastan, nikad žilav, sa tom hrskavom kožom od koje poludite. Giannasi forevah.

# 5 Sciatt à porter - Viale Monte Grappa, 18

sciatt a porter
sciatt a porter

Savršenstvo ponekad poprima neočekivane oblike. Kao što su oni od ćaskanja, mali ukusni zalogaji sira u heljdinom tijestu: ovdje su napravljeni bez mrljanja: ukusni, bogati, omotani.

Jedina kontraindikacija je gubitak nepca: pazite na temperaturu, vaša sigurnost je u pitanju.

# 4 Riba - Via Alessandro Volta, 9

pescetto, milano
pescetto, milano

Možda nije baš ulica, ali nije ni pravi restoran. Ostaje činjenica da ovdje birate koju vrstu ribe želite jesti, koliko, a zatim i kako ćete je skuhati.

Odvojite nekoliko minuta i imat ćete je na tanjuru: pržena hrana je dobro pripremljena, probavlja se bez muke i izaziva trenutno zadovoljstvo.

# 3 U Market Burger Baru - Via Sant’Eufemia, 16

Hamburger na pijaci
Hamburger na pijaci

Chicarrones i Hamburger. I ovo bi već bilo dovoljno. THE

nvece "oni sa pijace" povecaju dozu sendvicem sa mesnim okruglicama u sosu i salatom od persuna, a onda stavljaju i baget sa przenim jetricama. Oh, zaboravio sam: korijander sada. Ukratko, mjesto gdje ide politički korektno bljutavih ukusa da bude blagoslovljeno.

# 2 Sve prženo - Corso di Porta Ticinese, 18

prženje
prženje

Postoji li čovjek na licu zemlje čije dobre gastronomske namjere ne podlegnu festivalu prženja?

Ne znam jedno: zato je Tutti Fritti uvijek otvoren (do 2 sata ujutro), prži po malo od svega (frigitelli, kozice, caciotta) i ima 4 različite vrste tijesta. Potražite ono što vam se najviše sviđa: naći ćete.

# 1 Uličari - Via Lorenteggio, 269

Ulični žderač, tanjir
Ulični žderač, tanjir

(Gotovo) sve što je do sada spomenuto nalazi se u Mangiari di strada, što opravdava množinu imena.

Od sendviča lampredotto do kuglaša, ovdje ste definitivno na sigurnoj strani: festival ulične hrane dobro obavljen na jednom mjestu. Šta još želiš?

Preporučuje se: