Sadržaj:
Video: Odrasti ili izađi! Stvari koje imaju smisla za omlet
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Vi ste također među onima za koje je opcija omlet škljocne samo kada nešto kasnije u toku dana imate jaja i ostatke kuvanog povrća da izvadite?
U stvari, omlet je kao testenina: možete staviti šta hoćete ili šta ima, toliko da mi neretko iz tepsije izlaze neobjavljeni recepti koje više nikada neću ponoviti (kao tada sam pravila jedan od njoka sa 4 sira ostatak od večere prethodne večeri).
Postoje, naravno, klasični recepti kao što su šparoge ili tjestenina.
I sjajni evergreeni (moje) proljetne/ljetne kuhinje koje ću nabrojati.
Sa samoniklim biljem
Do sada nemate više izgovora: samoniklo bilje se nalazi i u supermarketima, da ne spominjemo na tradicionalnim pijacama i poljoprivrednim pijacama, u organskim prodavnicama i dovoljno snabdevenim baštovanima.
Od koprive do boražine, od klasične rukole do potočarke, blago gorak ili opor okus može se zasladiti kombinacijom blitve svih boja ili pojačati začinskim biljem: matičnjak, menta, vlasac, čak i korijander za one koji vole njegov egzotičan dodir.
Dobro oprane, blanširajte nekoliko trenutaka, prodinstajte u tiganju sa belim lukom i uljem pa sa jajima koja, u ovom slučaju, volim da parfimišem muškatnim oraščićem.
Sa svježim sijalicama
Bijeli i crveni luk i mladi luk, ljutika, praziluk (čak i ako će prezimiti) i moj omiljeni, svježi bijeli luk, uvijek su vrhunski sastojak.
Tanko narezane i ostavljene da se osuše, bolje je da ne poprime previše boje (tokom kuhanja omleta oni koji su u dodiru sa dnom tepsije dovoljno će porumeniti), da ne bi dobili gorak prizvuk ali samo njihova karakteristična slatkoća (da, čak i bijeli luk može biti sladak ako se dobro tretira).
Dodatak, podsjećajući na francuske supe od luka, može biti izdašno ribanje gruyèrea, ali i fontine, asiago, jednostavnog parmezana ili parmezana.
Sa prolećnim povrćem
Pomenute šparoge, artičoke, mladi grašak, mahune, mahune, grašak, tikvice i njihovi cvjetovi: za vaše zelene omlete kuhajte ih al dente (bolje kuhati na pari da se ne natopi) ili direktno u pan (cvijeće samo nekoliko trenutaka).
Ako ste raspoloženi za bogato jelo, pokušajte ih pomiješati sa dobrom šunkom narezanom na kockice ili tankim kriškama hrskave slanine u tiganju, prije nego što ulijete smjesu od jaja i povrća.
Naravno, dodatak mirisne lukovice poput onih u prethodnoj tački je uvijek dobrodošao.
Sa paprikom
Ovo je obavezno za nadolazeće ljeto: sparivanje paprike i jaja jedno je od najboljih.
Koristite ih u dvije ili tri boje, isjeckajte na trakice i pirjajte sa bijelim ili crnim lukom. Ili ih ispecite cijele, ogulite, podijelite na slojeve i dodajte u jaja. Opet: pokušajte da napravite omlet od feferona koji će vam svojim slatkim i kiselim notama dati neobično, veoma dobro jelo.
A onda, probajte friggiteli, slatke zelene čilije koje, kao što im ime govori, prvo morate ispržiti cijele, na dosta vrelog ulja, zatim ih ocijediti i pažljivo osušiti, posoliti i dodati u svoju smjesu zajedno - zašto ne - a a naznaka ljute paprike.
Sa krompirom
Evo nas u svijetu španske tortilje. Svako ima svoj dobar recept, sa kojim svakako ne želim da se takmičim. Dakle, moj ostaje skromni omlet sa krompirom i lukom.
Možete ga napraviti sa kuvanim krompirom, isečenim i dinstanim u tiganju sa lukom, ili sa isečenim na kockice direktno kuvanim na ulju ili puteru pre nego što prelijete svu smesu od jaja.
Da, rekao sam puter. Ako generalno volim omlet kuvan u ulju, volim omlet od krompira sa puterom: pošto nema nikakve veze sa španskom tortiljom?
Sa hlebom
Loše, vrlo loše, ali vrlo dobro. Uzmite jednu ili više kriški domaćeg hleba, čak i malo ustajalog. Natrljajte ih belim lukom. Narežite ih na kockice. Popržite ih na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, ocijedite, posolite i pobiberite.
Umutiti jaja sa malo seckanog začinskog bilja po ukusu (majčina dušica, majoran, ruzmarin, žalfija). Izmiksajte krutone sa belim lukom. Želite li pretjerati? Rukama dodajte pohabanu mocarelu. Sipati u tepsiju i zapržiti omlet.
Onda mi recite: postoji li nešto jednostavnije i bolje?
Preporučuje se:
Stvari za koje sam našao hrabrosti da jedem. I stvari koje nemaju
Na kraju sam ga pojeo. Nisam mislio da to mogu. Neurotski poređan ispred barskog kamiona rumenog mađarskog trgovca u budimpeštanskom parku, primijetio sam kako mu je pregača prekrivena umakom. Punio je tanjire onih ispred mene nepravilnim kašikama gulaša, mislim da je gulaš, recimo čorba od povrća, mesa i luka. Kada […]
Salone del Gusto 2014: 10 izuzetnih stvari koje vas čekaju ako dođete (ili koje propustite ako ostanete kod kuće)
U Torinu obasjanom suncem i oštrim zrakom, Salone del Gusto 2014. odmah je držan u toplom zagrljaju (još uvijek se ne guši, ali o tome ćemo opet u subotu) entuzijasta koji vole, poput nas, da se izgube u štandovima i stazama Lingotta. Ovdje, u kući Salone, Slow Food je na nekoliko dana okupio najbolje […]
Zanatski sladoled: stvari koje treba znati o 10 stvari koje treba znati
Svake 4 godine italijanski narod se pretvara u najveću ljudsku koncentraciju tehničkih komesara reprezentacije. U preostale tri godine, tokom vruće sezone, pomenuti ljudi do izražaja dolaze kao vodeći svjetski stručnjak za sladoled. Možda se iz tog razloga sve novine (uključujući i opštu štampu) odvaže […]
Odrasti ili izađi! Pravila za osmišljavanje salate od paradajza
Blagosloveni paradajz, najomiljeniji kod Italijana, obožavan, svuda korišćen, konzerviran, rezan, kuvan i sirov, neprikosnoveni protagonista miliona recepata. Njegova smrt ove sezone, kao i trljanje preko hleba, je salata od paradajza (sa priloženom završnom cipelom, ça va sans dire). Ali otvarajući banalnu temu između prijatelja ja […]
Paella: stvari koje treba raditi i stvari koje ne
Paella je nešto što najviše tuguje, jelo ponosnog seljačkog vina koje je postalo najpoznatiji španski recept na svijetu, ali i najiskrivljeniji, svedeno na globalnu hranu, reklo bi se pizzirano. Ukratko, izbezumi se bacanjem svega u nas, pudingom od riže u koji se miješa meso, riba i bilo koje povrće, […]