Sadržaj:
- 1) TRATTORIA MAZZINI BRAŠNO
- 2) RUNCHITT
- 3) Za ružu
- 4) TRATTORIA LA BOLOGNESE
- 5) ANTIČKA TRATTORIA PICCOLO TRIANON
- 6) PEPENERO
- 7) FRASCHETTA DEL MARE
- 8) FORUM BARONA
- 9) TRATTORIA LA LOCANDIERA
- 10) CUCCAGNA
Video: Bijeg iz grada: 10 zgodnih tratorija van grada
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Skoro smo stigli, sad je maj. Zato je dobro maštati o predstojećim sunčanim nedjeljama van grada, u kojoj stavljaju naočare i odlaze.
Sve što želite je ostaviti posao i gradski haos iza sebe, ljutiti se na obilaznici zadnjih pola sata i što prije sletjeti ispod pergole da uživate u dobroj hrani.
Da ne bi morao da sluša dežurnog prijatelja - neizbežnog nedeljnog stručnjaka, koji je možda čitao vodič u hodu tokom jutarnjeg toaleta, ali tamo, na otisku stopala, jedini je u stanju da artikuliše smislenu rečenicu koja uključuje riječ trattorias ”- slijedite sugestije Dissaporea.
Mi vam kažemo kako da bankirate a vikend divan (mogao bi biti sljedeći, zašto ne), na sunčanom trgu u italijanskoj pokrajini.
Na budžetu (samo dobre vijesti).
1) TRATTORIA MAZZINI BRAŠNO
Acqui Terme (Alessandria) preko Mazzinija, 29
"Marìn", struja morskog vazduha koja stiže iz obližnje Ligurije određuje povoljnu klimu ovog grada osnovanog od Rimljana i dom čuvenih termalnih kupatila.
Nakon dana provedenog u banji nema boljeg rješenja nego utažiti apetit u ovoj drevnoj tratoriji otvorenoj 1950. godine. Malo jela ali odlične supstance: inćuni sa zelenom vrećicom, legendarna bagna caoda, tajarin sa tartufima po ljudskoj cijeni, tripice i dulcis u fundo farinata, jelu koje identificira mjesto (sa referencama na tortu Livorno).
Sastavljen od brašna od slanutka pomešanog i kuvanog u peći na drva, aromatizovano je sa malo ulja, prstohvatom soli i prstohvatom crnog bibera.
Farinata - Cijena: 25 €
2) RUNCHITT
Brinzio (Varese) preko Cadorne, 6
Idealna destinacija za izlet iz Milana, sedamdesetak kilometara da se nađete na korak od jezera Maggiore na zapadu, od Lugana na sjeveru i malo dalje od onog rukavca jezera Como na istoku.
Prijedlog ovog mjesta zasniva se isključivo na proizvodnji obližnje farme na kojoj se uzgaja povrtnjak, živina i čekaju plodovi prostranog kestena.
Ne odlazite a da niste probali čorbu od petlova sa maltaglijatima od kestena, na listi nezaobilaznih slastica od kestena, u tri varijante.
Na kraju, nemojte odustati od nekih kupovina u susjednoj farmi.
Runchitt - Cijena: 25 €
3) Za ružu
Adria (Rovigo) lokalitet Passionanza, cesta Treponti, 8
Prošetajte prirodom regionalnog parka Veneto delte reke Po, udahnite duboko svjež zrak, prepustite se prirodom, naoružajte se dvogledom i uživajte u spektaklu leta velikih jata gusaka i pataka tokom seobe.
Da biste krunisali ovaj dan, idite u Passionanzu i odjednom ćete među povrtnjacima i poljima kukuruza ugledati ovu drevnu kuću sa dvorištem i tremom. Restoran kojim gospođa Rigoni upravlja više od četrdeset godina moći će da Vas ugosti graciozno i bez formalnosti.
Počnite s raznim vrstama fritai (omleta) de spar’si (šparoge) i sa scupiti (divljim začinskim biljem), nastavite s rižotima i završite s pačjim alla cacciatora. Autentična tratorija koja čuva drevne tradicije poljske gastronomije.
Alla Rosa - Cijena: 25 €
4) TRATTORIA LA BOLOGNESE
Vignola (Modena) preko Muratorija, 1
Teško je objasniti kakav je osjećaj kada sretnete gospođu Laru Franchini (88), a ne čujete ih, mješavina emocija i divljenja prema kraljici ovog restorana iz Modene.
Nalazimo se u Vignoli, domu trešanja, samo nekoliko koraka od srednjovjekovnog Rocca. U trpezariji će njena sestra Luisa usmeno sa zaraznom simpatijom nabrajati jela i obavezno će početi od legendarne bolonjske taljatele za koju nikakva pohvala ne bi bila dovoljna.
Porcije su obilne kao što su i trebale biti u prošlosti i čini se da pravi skok u prošlost, pronalazeći se katapultiranog u atmosferu prve polovine prošlog stoljeća, koju je tako dobro opisao reditelj Bertolucci u svom remek-djelu „Novecento”.
Trattoria La Bolognese - Cijena: 20-25 €
5) ANTIČKA TRATTORIA PICCOLO TRIANON
Sesto F. (Firenca) preko Dantea da Castiglionea, 20
Nalazimo se na firentinskim brdima u oblasti Cercina, Firenca je tamo dolje u dolini i pogled oduzima dah. Kod malog Trianona ključna riječ je prženje.
Sjednite na prohladnu terasu i slijedite naš naizgled uznemirujući prijedlog: preskočite predjela i prva jela (čak i ako su vrlo valjana) i počnite direktno sa "sjajnim prženim u paučini" koji uključuje piletinu, zeca i mozak umotane u ovu tajanstvenu paučinu.
Zabranjeno je tražiti pojašnjenje, praviće se da vas nisu čuli, tehnika se ljubomorno čuva i prenosi u porodici generacijama.
Ova tratorija je toskanska Meka miješane pržene hrane.
Mali Trianon - Cijena: 30 €
6) PEPENERO
Cupra Marittima (Ascoli Piceno) preko Castella
Prođite prašnjavim putevima koji vode do vrha, u ovom selu zvanom Cupra Alta gdje se nalazi srednjovjekovno uporište koje dominira obalom.
Iz dvorca se pruža senzacionalan pogled na ovu dionicu Marche koju zapljuskuje Jadransko more.
U podnožju tvrđave nalazimo ovu konobu koja uspješno spaja tradicionalnu kuhinju i gurmanski pristup. Imajte na umu, bez formalnosti, jelovnik je fiksan, ispričan usmeno i varira sezonski.
Izbor domaćih suhomesnatih proizvoda i sireva je vrijedan svake pohvale, ali mi smo impresionirani domaćim njokima s umakom od patke koji su sami vrijedni putovanja.
Pepenero - Cijena: 25 €
7) FRASCHETTA DEL MARE
Anzio (Rim) Corso del Popolo 38
Zeleni natpis na izlozima ovog restorana na rimskom dijalektu glasi “za 16 eura ko zna šta će vam dati!? Kompletan meni za 16 eura!“. Proglase na stranu, evo filozofije niske cijene ovog istinski autentičnog primorskog restorana. Kako je to moguće?
Vrlo jednostavno, sve je bazirano na "lošem" ulovu ribara iz Anzia, kuhanom na stari način koji se u žargonu zove "mazzama". Na osnovu onoga što lokalni čamci svakodnevno skupljaju, svaku želju možete oduzeti među školjkama, kukuljicama, lupinima i svim vrstama dobrih stvari koje nudi paranza.
U području punom turističkih mjesta, braća Naciti nude sjajnu lekciju o cijeni hrane.
Fraschetta od mora - Cijena: 16 €
8) FORUM BARONA
Puglianello (Benevento) preko Chiesa, 6
Raffaele D’Addio je uspio u (gotovo) nemogućem poduhvatu: preuzimajući ulogu filologa, ponovo je otkrio neke od najstarijih gastronomskih tradicija svoje zemlje koje je potom kontaminirao modernom i kompleksnom kuhinjom.
Rezultat je stvaranje jednog od najautoritativnijih primjera u Italiji moderne taverne dostupne svima, raja za svakog gurmana koji poštuje sebe.
Osim toga, nakon što je uspio u svojoj namjeri u ovom malom selu u dolini Telesine, ima još više okusa malog čuda. Zaslužuje veoma dugo putovanje.
Forum barona - Cijena: 25-30 €
9) TRATTORIA LA LOCANDIERA
Bernalda (Matera) Corso Umberto I, 194
Nalazimo se u Bernaldi, gradu predaka reditelja Francisa Forda Coppole, udaljenom od Matere i Metapontina.
Teško je definisati ovu stvarnost, s jedne strane elegantna kafana, a s druge restoran sa originalnim otiskom. U kuhinji se gospođa Klara potvrđuje kao čuvar tradicije, ali ne manjka želje za više.
Započinjemo uzbudljivo putovanje kroz okuse Basilicate i u želji da navedemo jedan, biramo tripoline sa prezlama i crusco biberom u prahu koji nam prenose pravi lučanski otisak, apsolutni kult.
Šlag na torti je podrum koji oduševljava raznovrsnošću i dubinom berba.
La Loc Bandiera - Cijena: 25-30 €
10) CUCCAGNA
Crispiano (Taranto) Corso Umberto, 168
Zavojitim seoskim putem okruženim nasadima agruma stići ćete u Crispiano, malo selo u kojem se ponosno čuva tradicija apulijskog kuhala.
Vješto pečenje jagnjetine, kobasica, bombette i gnummareddi (unutrašnji rolati) i dalje je jača strana "La Cuccagne", ali se tokom godina kuhinja dosta razvijala što pokazuju karbonara divljih šparoga i brojni preparati na bazi čičak, spontana biljka koja je ovde ponovo otkrivena.
Zapanjujuća vinska karta, oko 600 etiketa uglavnom prirodnih vina koja Gianni Marsella, kao pravi pionir, bira u vinogradu više od dvadeset godina.
Preporučuje se:
Dolce & Gabbana zabava za 20 godina poslovanja: bijeg u restoran Palazzo Marino
Dolce & Gabbana: pogledajmo se u oči. Znam da u Italiji možete učiniti sve, čak i članke protiv Berlusconija ili Bersanija, i da se umjesto toga ne može dirati oglašivač: ništa se ne može pisati protiv vas. Čak ni loša recenzija o vašem restoranu, posebno o vašem šnicle. U suprotnom, vršiti pritisak od konzumiranih […]
Zelena parada: bijeg od zime
Ljubitelji povrća, evo nas. Vi koji ste proveli zimu mrzeći licemjerne patlidžane, lažljive rajčice i varljive tikvice, evo vas sada uzbuđeni kao djeca u zabavnom parku, poređani na šalteru X pijace Y (dovoljno za farmera) zajedno sa skupljenim malim brojem između prstiju. Jer? Jer je proljeće i malo po malo oni su […]
Dugi vikend 1. maja: 15 nezaobilaznih tratorija van grada
Dugi vikend 1. maja: 15 nezaobilaznih tratorija van grada u kojima možete dobro jesti i potrošiti pravu količinu
Izlet van grada: 10 autentičnih tratorija otvorenih 1. maja
Već smo vas istjerali iz grada na proljetne festivale i piknike, ali vrijeme je da se vratite u auto sa dobrom plejlistom. Onda kada je 1. maj van grada obično ih ima mnogo. Onda se čovjek nada da će završiti u pravom autu. Postoji nekoliko dana do vremena x, ali ako da […]
Rim: 13 tratorija i restorana van grada zbog kojih se isplati napustiti GRA
Iz Rima, 13 nezaobilaznih adresa izvan grada, manje od sat vremena od Grande Raccordo Anulare: tratorije, restorani na moru i selu, picerije i slastičarnice