Tiramisu: knjiga o osuđenicima oživljava izazov između Veneta i Furlanije
Tiramisu: knjiga o osuđenicima oživljava izazov između Veneta i Furlanije

Video: Tiramisu: knjiga o osuđenicima oživljava izazov između Veneta i Furlanije

Video: Tiramisu: knjiga o osuđenicima oživljava izazov između Veneta i Furlanije
Video: Amazing Tiramisu Masterclass | Simple but delicious recipe 2024, Marš
Anonim

DOSTA, ne možemo više! I jedan kaže da je iz Veneta, a drugi kaže da je Furlanac, jedan priča o pljački, drugi hoće da ga upuca, jedan se ljuti, drugi se ljuti, jedan obećava pravne bitke, a drugi ga izaziva u jedinstvenu borbu udarcima … tiramisu.

Od tiramisua, da.

Najomiljenija, najtalijanska, najnacionalno-popularnija poslastica koja postoji postala je, uprkos sebi, kamen skandala, povod za rat između dva naroda koji za nas, italske stanovnike ostatka prelijepe zemlje, su praktično ista stvar, to znači Veneto I Friuli, koju na terenu predstavlja guverner Veneta Luca Zaia i, za Furlaniju, od autora knjige razdora: „Tiramisù. Istorija, zanimljivosti, interpretacije najomiljenijeg italijanskog deserta (Giunti Editore), odnosno kritičari hrane Clara i Gigi Padovani, knjiga predstavljena ovih dana na Sajmu knjiga u Torinu.

Pitanje nije beznačajno: Tiramisu je najpoznatije italijansko jelo u inostranstvu, kao i ono koje može da napravi da burad novca obiđe čak i samo izgovaranjem imena, hvalisanjem ili pretvaranjem da je bilo koji bujon od žućkaste pavlake u kojoj jadno plutaju komadići mokrih keksa (praksa je vrlo raširena i ovdje u Italiji).

Logično da Zaia, kao dobar i marljiv guverner, želi da sada prestižni desert zadrži u koritu svog Veneta, tačnije u restoranu Beccherie „U Trevisu (sada zatvorenom) kojem su do sada najupućeniji pripisivali očinstvo, datirano iz 1970. godine, pronalaska našeg voljenog deserta (ali možda je to bio Camin, također u Trevisu, odmah ispred sadašnjeg hotela Al Fogher).

tiramisu, primljen
tiramisu, primljen

Dok autori knjige vjeruju da Furlanija ima široku titulu koja se može prepoznati kao domovina Tiramisùa: furlansko autorstvo bi se zapravo pokazalo, kao Zaiin dokaz, potvrdom: računom čija je slika prikazana u knjizi kao dokaz istinitosti onoga što se navodi - vezano za večeru u " Hotel u Rimu"od Tolmezzo, Friuli, odnesen do Italijanske akademije kuhinje, gdje se jasno može pročitati, među jarebicama i gljivama - samo da ništa ne propustite - čak ni upis" pokupi me za 2 ”.

I račun, kao i svaka priznanica koja poštuje sebe, ima datum. Datirano 1959. Što je prije 1970. godine.

Da ne bi bilo sumnje, tu je i recept Norme Pielli, kuharice i vlasnice sa suprugom Beppeom iz Albergo Roma u Tolmezzu.

tiramisu tolmezzo recept
tiramisu tolmezzo recept

I to nije sve: đavolski autori, trn u oku jadnoj Zaii, izvlače i još jedan dokaz iz šešira: fotografiju, crno-bijeli poster iz 1950. godine koji prikazuje Maria Cosola, vlasnika restorana " Al Vetturino"O Pierisu, selu u pokrajini Gorizia, na kojem piše" Tirime Su koji je napravio Mario vrijedi više nego što košta ”.

I odavde izvlačimo sigurnost. Taj Mariov tiramisu je skupo koštao.

U svakom slučaju, to su dokazi, to su sveti tekstovi zbog kojih bi tiramisu neumoljivo klizio iz mletačkih dolina u furlanske, ovo je kontroverza koja traje. Niko ne želi da odustane, niko ne želi ništa da odustane, a dve „bratske“teritorije, Veneto i Furlanija, nameravaju da se zadrže na željnoj tituli „pronalazača tiramisua“i spremne su da brane svoje razloge, ako zatreba, čak i uz zvuk pečatiranih papira.

Ali nama, obicnim serijskim konzumentima kolica tiramisua bez egzistencijalnih pitanja u mislima, iskreno, nikad nas nije bilo briga za Tiramisuovo očinstvo?

Tiramisu, Gigi i Clara Padovani
Tiramisu, Gigi i Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

Mi, koji smo i sami pomalo nestašni, ne vidimo u temi koju ova knjiga obrađuje laganu, proračunatu i željenu provokativnu namjeru, blagu, skrivenu nadu da ćemo pustiti galamu koja je tada odmah podignuta?

A ti, za koga navijaš? Veneto, Furlanija ili Bugarska?

Ali iznad svega… jeste li zaista gladni da znate roditelje deserta?

Preporučuje se: