Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji
Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji

Video: Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji

Video: Piano35 u Torinu: bili smo u najvišem restoranu u Italiji
Video: Vratili smo se! Pričamo o HNL, Hajduk, Dinamo, Zvezda, Partizan, Emirati, transferi - Šestica S02E01 2024, Marš
Anonim

Bili smo unutra restoran "Najviši u Italiji", glasi naziv Floor35 jer se nalazi na trideset petom spratu toranj od Intesa Sanpaolo od Torino, po projektu arh Renzo Piano, i sjedište restorana.

Dva nebodera, zajedno sa onim u Regionu, koji su Turince podijelili na isto toliko frakcija: one koji ih obožavaju - "naprednjake" - one moderne, one "desne", koji pripadaju grupi A, i one koji im se gade, reakcionari, "bogianen" (čitaj "bugianen"), oni koji ih smatraju dva čudovišta nesrazmjerna elegantnom, sofisticiranom i linearnom torinskom pejzažu, naime grupa B.

Činjenica je da su sada tu, i tu su.

Najiščekivaniji novitet torinskih gurmana je, kako smo rekli, Piano 35, spektakularan restoran sa 60 (poželjnih) sjedećih mjesta, velikim prozorima na tri strane i pogledom na Torino, Monviso i pripojene Cozie Alpe koji oduzima dah.

Restoran Piano35
Restoran Piano35
Piano35 restoran, mise-en-place
Piano35 restoran, mise-en-place
Piano35 restoran
Piano35 restoran
Piano35 restoran
Piano35 restoran
Torre Intesa San Paolo, eksterijer sa zapadne strane
Torre Intesa San Paolo, eksterijer sa zapadne strane

Iako više od restorana, onaj u neboderu San Paolo je "gastronomski sistem" podeljen na četiri dela:

1. Chiccotosto snack cafeteria u prizemlju ispred nebodera (otvaranje zakazano za početak juna)

2. Lounge bar na 37. spratu tornja sa terasom sa pogledom na bioklimatsku baštu, gde će se služiti kokteli barmena Mirka Turconija uz tapas i predjela (otvaranje 15. juna)

3. Područje događaja do 36. koji će se koristiti za interne događaje Banke, ali i za ceremonije i male konferencije.

Chiccotosto Cafeteria
Chiccotosto Cafeteria
Chiccotosto Cafeteria
Chiccotosto Cafeteria
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Piano35 lounge bar
Novo sjedište INTESA SANPAOLO - TURIN
Novo sjedište INTESA SANPAOLO - TURIN

Četvrti je očigledno Piano35 (otvaranje 28. juna): velika i svetla soba, moderan nameštaj sa elegantnim stolovima i foteljama boje slonovače, dehori na terasi sa panoramskim pogledom na Monviso i biosera egzotičnih i mediteranskih esencija.

Otvoren od ponedjeljka do subote za ručak i večeru, jelovnik se oslanja na lokalne sirovine, ribu, proizvode iz najboljih svjetskih kuhinja, a koristi samoniklo bilje, biljke i korijenje prisutne u našim ekosistemima odabrano u suradnji s Wood*ing - wild prehrambena laboratorija.

Degustacijskih menija koji su dostupni kupcima su tri plus "light" ponuda dostupna samo za ručak, podrum se sastoji od oko 300 etiketa, ulaz u prizemlju je sa Corso England 3, pokretnim stepenicama se dolazi do dobrodošlice i od ovdje, za 30 sekundi liftom, vrh tornja.

Torre Intesa San Paolo, noć na jugoistočnoj strani
Torre Intesa San Paolo, noć na jugoistočnoj strani

Tumač projekta, koji proučava Univerzitet gastronomskih nauka Pollenzo, je šef kuhinje Ivan Milani, uz maître Adalberto Robbio i osoblje od 34 osobe.

Ivan Milani, rođen 1971., sebe definiše kao samouka Pijemontanca, ali skabinskog nadahnuća, makar i zbog izbora tipa restorana koji je zajedničko dvoje kuhara: za Davidea Scabina Combala. Zero u muzeju dvorca Rivolija (bivša Savojska rezidencija i baština Unesco), za Milani, tačnije, Plan35 „nebodera koji diše“(autorska prava Renzo Piano).

ivan milani
ivan milani
piano35 torino, konferencija za novinare
piano35 torino, konferencija za novinare
vrijeme zlatnih jaja, jelo Ivana Milanija
vrijeme zlatnih jaja, jelo Ivana Milanija
Milani meni, klavir35
Milani meni, klavir35

Ne može se reći da dvojica kuhara griješe zbog ambicioznih ciljeva, barem što se tiče lokacije.

Što se tiče čisto operativnih pitanja, poznatih kao kulinarski pseudonimi, Ivan Milani dolazi iz iskustva sofisticiranog i gostoljubivog ljetovališta San Quintino u Busci, uronjenog u krajoliku Cunea, gdje je bio tumač moderne, ali ne i revolucionarne kuhinje podnožja i solidna savojska inspiracija.

Preporučuje se: