Sladoled se više neće topiti
Sladoled se više neće topiti

Video: Sladoled se više neće topiti

Video: Sladoled se više neće topiti
Video: Domaći sladoled za 1 minut! Bez šećera i šlaga! Zdravi desert! 2024, Marš
Anonim

Sladoled je samo po sebi naučno čudo. Prolazi kroz sve faze materije: tečnu, gasovitu i čvrstu. Šteta što se jednom u našem kornetu odmah topi zbog vrućine.

Čekaj malo: šta ako se nađe način da se uspori topljenje?

Naučnici sa Univerziteta u Edinburgu i Dandiju izolovali su protein koji omogućava da se sladoled topi sporije nego inače.

Zasluga pripada proteinu tzv BSlA (bakterijski površinski sloj A): raste u kolonijama stvaranje a biofilm koji se veže za bakterije i štiti ih.

Prema istraživaču sa Univerziteta u Edinburghu Cait McPhee, ove karakteristike su savršene za sladoled. U stvari, BSLA bi bila sposobna proteini omotača i sladoledna mast baš kao što je slučaj sa bakterijama.

Upotreba proteina u sektoru sladoleda omogućila bi proizvodnju proizvoda sa manje zasićenih masti i manje kalorija, kao i značajne uštede energije za hlađene tezge.

Da biste jeli sladoled bez muke sa prolaznim vremenom, morat ćete čekati najmanje 3 godine.

Preporučuje se: