Sadržaj:
Video: “ Panettone ” vegan: Last Judgment
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Ako je lista za kupovinu zasićenje koje vam nikad nije dovoljno ali niste nerealni koje vas moda zavara, znajte da Univerzalni sud prvo testira gurmanske proizvode, a zatim iznosi presudu: Raj, pakao, čistilište.
Ali zar Dissapore već nema Test degustacije? Tačno, ali to je test proizvoda iz supermarketa.
I po ustavu, Universal Judgment koristi sedam nepca drugih ljudi (recimo panel), kojima pruža istaknute karakteristike proizvoda koji treba procijeniti (kalibracija) i oblik za prevođenje odgovora u riječi i brojeve.
Čak i na veganskim proizvodima, naravno. Zato što volimo fermentirane žitarice i mahunarke (uprkos nekim nedoumicama oko određenih varijacija tofua, ali u redu).
Ali iznad svega nam je stalo do vas, prijatelji vegani (da, ovo je uvek Dissapore).
A kako nije Božić bez “panettona”, ali ne nazovite to kako se zakonodavac zapeče, odabrali smo neke slatke dizane proizvode koji mogu zadovoljiti vaša uspravna nepca.
Ovo su proizvodi za kušanje, predstavljeni redoslijedom:
ProBios - Go Vegan, božićni kolač sa grožđicama (gr. 500 € 9, 30);
La fornarina SRL - organski veganski božićni kolač sa grožđicama i kandiranim voćem (gr. 500, 13, 50 €)
Pasticceria Da Angelo, Božićni kolač sa grožđicama i kandiranim voćem (750 g, 30 € sa troškovima dostave);
Vergani, veganski božićni kolač (gr. 750, € 14, 90).
KRITERIJI
Prastaro pitanje. Pitao sam se koje informacije da pružim sudijama tokom faze kalibracije, onda sam se odlučio za generički 'slatki dizani proizvod koji koristi biljne masti', s namjerom da isprobam rub (izbjegavam precizirati da su to veganski proizvodi) i jedan u bure (trudim se da ograničim poređenja sa dizanim proizvodima koji koriste puter i jaja).
Ukratko, pripremam nepce za nešto moguće drugačije i nepoznato.
Međutim, konzistencija mora biti slična, s obzirom da je dizano. Osjeti mirisa, mekoća, žvakanje, prisustvo voća i vlage u tijestu zaokupili su našu pažnju usmjeravajući naše izbore. Evo ih:
PARADISE
VERGANS
Privlačan izgled, voćne arome, posebno agrumi (medijan 5 na skali 0-9).
Rez naglašava izdašnu količinu grožđica i kandirane gorke narandže, neophodnih za mamljenje nosa i nepca, obogaćujući jednu citrusnim notama, a drugu kiselinom i ugodnom izmjenom tekstura. Meka po ukusu.
Ukratko, značajno.
PRGATORY
PROBIOS
Volite li tostirane note? Volite li tostirani kruh, izvinite prženu kafu?
Tada biste mogli cijeniti ovu 'pečenu' verziju dizanog kolača. Nešto manje nam se svidjelo.
Prepečeno (medijan 6 na skali od 0-9) depresira aromatični set, suvo grožđe i citrusne naznake (dva komada citrusa su izgledala ružna da ih stavim?) Dajte pozornicu prepečenim notama koje se graniče sa sprženim.
Voćna komponenta samo osvježava nepce (srednja kiselost 4 na skali 0-9). Konzistencija više podsjeća na voćni kruh nego na "veliki kvasac", ideja Zeltena iz Trentina.
THE FORNARINA
Ukratko? Voćna vekna. Izgled, tekstura i olfaktorni osjećaji vraćaju u svijet upakovanog 'debla'.
Senzacije koje prevodimo generičkim 'amonijakom' (medijan 6 na skali od 0-9) koji se ponekad ističe na najugodnijim voćnim notama. Mekoća prisutna (medijan 6 na skali 0-9), ali depresivna nota.
HELL
PESTIVA OD ANĐELA
Možda jedini istinski "zanatski" proizvod među onima koji se mogu kušati. Oprostite, gospodine Angelo, vaše namjere su dobre, dugo dizanje, a takođe i činjenica da koristite samo kakao puter, ali sveti Bože, jeste li probali jedan od vaših 'panettonea' nakon nekoliko sedmica provedenih u vrećici?
Ne znamo kada datira serija za degustaciju, čitajući datum isteka (07/01/16) hipoteza da proizvod nije baš svjež ne izgleda tako daleko.
Čini se da dosljednost potvrđuje tezu.
Ono što je sigurno je da je kušanjem otkriven proizvod gotovo bez vlage, mekoća nije dobijena (kvas nas je omeo).
Više bismo voljeli 'Božićni kruh od grožđica' kao definiciju. Obilna doza kandiranog voća mogla je pomoći nosu da izazove zalogaj, koji umjesto toga nije baš aromatičan (medijan 4) i dominiraju note žitarica i ulja.
Dovraga i sa puterom i jajima, znam. Ali i 'saće, kvasac, mekoća činilo mi se da su bili pomalo užasnuti.
Drhtim u toplini vječne palatalne vatre dok čekam tvoj savjet.
Šta mi nedostaje?
Preporučuje se:
Kako odabrati uskršnje jaje: last minute vodič
Kako odabrati uskršnje jaje. U ovom last minute vodiču objašnjavamo kako razumjeti etikete i koje brendove odabrati na osnovu vaših prioriteta: kvaliteta, cijena ili iznenađenje
10 last minute poklona za iskusne gastrofaničare
Ostala su još samo 3 dana do Božića, a vjerovatno je da neki od nas (hem) još ništa nisu poklonili. Trebate li ideje? U redu, evo savjeta u posljednjem trenutku za tvrdokorne gastrofanike. Uostalom, ako su ti prijatelji. Poklon za … … Savremenog somelijera poput Beppea Palmierija iz Osteria Francescana u Modeni. Koliko god revolucionarno […]
Tomatoes: Last Judgment
Prva epizoda o Dissapore di Universal Judgment: svakih 15 dana kušamo proizvode odabrane sa polica specijalizovanih delikatesa i na mreži, izražavajući presudu. Ali zar Dissapore već nema Test degustacije? Tačno, ali to je test na proizvodima velike trgovine na malo, štoviše za Univerzalnu presudu on ocjenjuje proizvode "na slijepo" panelom od 7 […]
Paccheri: Last Judgment
Universal Judgment je test za gurmanske proizvode koji se prodaju u specijalizovanim prodavnicama, danas stavljamo testeninu na test: 5 glatkih pačerija među najboljima u Italiji: Gentile, Afeltra, Cocco, Verrigni, Morelli
Donald Tramp vegan? Vegan od milion dolara izaziva predsjednika
Donald Tramp vegan? Ako izdrži do januara 2019., neprofitna organizacija Million Dollar Vegan donira mu milion dolara za veterane