Sadržaj:

Modica čokolada nije kultni proizvod, kaže broj 1 Modica čokolade
Modica čokolada nije kultni proizvod, kaže broj 1 Modica čokolade

Video: Modica čokolada nije kultni proizvod, kaže broj 1 Modica čokolade

Video: Modica čokolada nije kultni proizvod, kaže broj 1 Modica čokolade
Video: Omčo VS Sin - ČOKOLADA PENALTY CHALLENGE 2024, Marš
Anonim

Ponosni smo što se naš proizvod prodaje Lidlu . Ne govori o tome proizvođač mamutskih krastavaca koje svi znamo za prodaju u lancu diskonta.

To je rečenica od Nino Scivoletto, predsjednik konzorcijuma za zaštitu Modica čokolada: jedinstven, poseban proizvod, lik i turistička atrakcija fascinantnog područja na jugoistoku Sicilije.

Nakon šoka i pritužbi potrošača, sada o tabletama od 100 grama Italiamo chocolate, prodato specijalna ponuda to 1, 49 € (u specijaliziranim prodavnicama hrane su i blizu 4 eura) – skandal prema onima koji prave proizvod za koji je tražena evropska oznaka IGP (Protected Geographical Identification), broj jedan u Modica čokoladi govori Dissapore.

Ovo se događa: objavljujemo post o tome što se dogodilo, izvještavajući i o navodnim istinama Corriere di Ragusa koji, (možda) samo kao primjer, citira neuhvatljivog proizvođača iz Viterba koji zatim pakira čokoladu u Frigintini.

U Scivolettu se pitanje ne spušta, on piše redakciji Dissaporea i traži smjernice.

drevna bonajuto poslastičarnica
drevna bonajuto poslastičarnica
drevna bonajuto poslastičarnica
drevna bonajuto poslastičarnica

Kako bismo izbjegli još jedan nesporazum, dižemo telefon i razgovaramo s njim.

I onda, da ništa ne bismo propustili, postavljamo ista pitanja Pierpaolo Ruta, vlasnik Antica Dolceria Bonajuto (jedan od promotera Konzorcijuma, ali pušten 2005. godine), šesta generacija peciva, jedan od onih koji prave Modica čokoladu kako ga je naučio njegov deda.

Modica Lidl čokolada
Modica Lidl čokolada

Dakle, pitanje kompanije koja proizvodi u Viterbu?

SLIDE: „Ne znam da li u Viterbu postoji neko ko proizvodi čokoladu tako što se predstavlja kao Modica, ali svi znaju da onu koja se prodaje u Lidlu proizvodi Antica Dolceria Rizza.

Ovu kompaniju je odabrao Gambero Rosso, nakon provjere svih certifikata, da bude uključena u njihov projekat za Lidl.

Provjerio sam: razumijem da u Viterbu postoje kompanije koje proizvode čokoladu, sad ću istražiti da li neko radi nešto ovakvo.

Dakle, da li je Modica Chocolate Protection Consortium vrlo sretan što ima jedan od svojih proizvoda na policama diskontnih radnji?

SLIDE: “Lidl se danas više ne može definirati kao diskont, pogotovo u pogrdnom smislu te riječi. S druge strane, čini mi se da sam drugu godinu zaredom nagrađen kao najbolja struktura u Italiji za veliku distribuciju.

Apsolutno smo sretni što nas je odabrao Gambero Rosso i, shodno tome, što smo stigli na police Lidla. Naša čokolada je proizvod koji želi izaći u susret potrošačima, zapravo svim potrošačima.

Ne želimo da budemo dopadljivi samo tržišnoj niši, već svima, uvek poštujući kvalitet proizvoda. Modica čokolada je za svakoga, ne samo za nekolicinu: nemojmo joj davati razloge za obožavanje, to je pitanje potrošnje!"

RUE: „Prema mom mišljenju, Lidl nije pravo vozilo za dolazak do javnosti, već su dobra reklama bili članci objavljeni u New York Timesu, ili Financial Timesu.

Kakao je složena sirovina, teška prerada i, očigledno, mora se prodavati po cijeni koja uzima u obzir i njegovu dodatnu vrijednost. To je pitanje dostojanstva, prije svega proizvoda, a onda i cijelog lanca nabave i ljudi koji tu rade sa strašću, poput mene.

Idealna pozicija na tržištu za odličan proizvod kao što je naš svakako nije Lidl."

Ali nije li cijena od 1,49 € ponižavajuća prema tako rafiniranom i povijesnom proizvodu?

SLIDE: Apsolutno ne! Kažem vam više: bar po toj cijeni ne izgleda ispod cijene. Kao i kod svih proizvoda Italiamo selekcije Gambero Rosso, namirnice su jednostavno snižene, a ostali proizvodi su sniženi čak i do 40%.

Naša čokolada je, s druge strane, prodata (i to samo 8 dana) po ovoj cijeni, uz promociju sa 25% popusta. A, ako brzo uzmemo u obzir, to je tržišna cijena Modičine čokolade. Dakle, čini mi se da tu nema ničeg čudnog.

Je li iko bio skandaliziran kada je 30-mjesečni Parmigiano Reggiano prodat za 15 eura u Lidlu?

Također, podsjećam sve da naše čokolade inače nema na polici u Lidlu. Ukratko, cijela ova priča izgleda kao izgovor za kontroverzu sada kada je IGP prepoznavanje pred vratima."

RUE: „Prvo: popust na policama Lidla nije jedini koji je izazvao skandal. Ni u drugim supermarketima stvari nisu bolje, sa cijenama između 1,49 € i 1,79 € (vidi foto ed).

Ali izračunati se brzo: tokom 6 mjeseci Expo-a, na primjer, čokoladice Modica od 100 g prodavane su po cijeni od 3,50 €, što je cijena koju su proizvođači postavili kao minimalnu maržu.

Ovakve cijene ne pomažu, zaista smatram da uspijevaju samo banalizirati i uniziti proizvod. Činjenica da Modica čokolada ima jednostavniju obradu od ostalih čokolada ne znači da bi trebala izgubiti dostojanstvo u korist istinski ponižavajućeg marketinga od strane Protection Consortiuma.

Primjer?

Tokom posljednjeg događaja posvećenog čokoladi u Modici, Konzorcij je podijelio učesnicima komplet za izradu čokolade kod kuće: u redu, čokolada za sve, ali to je previše: ipak je izvrsnost!“

snižena skromna čokolada
snižena skromna čokolada
snižena skromna čokolada
snižena skromna čokolada

Kad smo kod PGI, zašto je prošlo 10 godina, a još uvijek ništa nije sigurno na horizontu?

SLIDE: “Ko na problem gleda spolja, prosječan potrošač koji se ne bavi papirologijom nego jedenjem čokolade, ne može znati šta se krije iza ovog veoma dugog procesa. I nama se u određenom trenutku činilo nemogućim da dosegnemo željeni ZGO, ali čokolada je poseban proizvod.

Svi znaju da kakao zrna sigurno ne mogu rasti na Siciliji, i nigdje drugdje u Evropi. A, s obzirom na to da PGI želi da garantuje preciznu geografsku oznaku, birokratija je bila duga i mučna.

U stvarnosti, mi iz Konzorcijuma smo napravili malu revoluciju i sada smo spremni da ubiremo prednosti: za nekoliko mjeseci, ako sve bude kako treba, imat ćemo prvo priznanje zaštite za evropsku čokoladu. Onda?

Tada će povezane aktivnosti biti značajne: sigurno će se roditi nove kompanije za proizvodnju čokolade u Modici, a poštovanje kvaliteta će konačno biti zaštićeno specifikacijom. Na primjer: znate li da bez PGI fantomski proizvođač iz Viterba ne bi bio ni krivično gonjen?"

RUE: Potrebno je staviti tačke na i. Ono što sebe naziva Konzorcij za zaštitu čokolade Modica je jednostavno udruženje, grupa proizvođača koji su se udružili s jedinim ciljem da steknu priznanje.

Do danas ne postoji certifikacija, a osim toga nije poznato koja je proizvodna specifikacija. Nema i još čekam pojašnjenja tražena od Privredne komore na sajtu, koja mi nikada nije odgovorila na to.

Izvan ovog udruženja, niko nije ni informisan o procesu PGI. Ko zna da li će doći."

I tako je krug zatvoren. Možda.

Preporučuje se: