Sadržaj:
Video: Pan pizza: zdravo i domaće tijesto
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-10 04:54
Kada odustanete od pizze, činite krivično djelo nečinjenja.
Ipak, imate, jer ta iskusna ploča je zapravo krivica sa paradajzom, a jesti ga za večeru znači afterparty baziran na Brioschiju.
Gluposti
Margherita pizza srednje veličine sadrži oko 700 kcal, što sve odgovara obroku, a sastoji se od kalibrirane mješavine proteina, ugljikohidrata i masti upisanih u savršen krug.
Nesvarljiva pica je loše napravljena pica, još jedna neupitna istina. Ako vam jedenje prije spavanja izaziva noćne more, možete:
A) Promijeniti piceriju
B) Pripremite ga kod kuće po pravom receptu
A za ovo, kao što dobro znate, uvijek možete računati na stari Dissapore.
Mešavina brašna
Uz doprinos našeg partnera Sladak život, Pozdrav e Gusto, koristili smo čarobnu mješavinu na bazi integralnog brašna od mekog pšenice tipa 0, organskog i antioksidansa, integralnog ovsenog brašna, dijela dragocjenog griza Senatore Cappelli, šake brašna od spelte i integralnog kamuta (plus jedan mali postotak laneno brašno, ekstrakti pšeničnih klica, grožđa i masline).
Svi prirodni izvori topivih vlakana, polifenola i omega 3, koji, unatoč dijabetesu, smanjuju porast šećera u krvi nakon obroka.
Tijesto iz pizzerije Resilienza u Salernu
Pizzeria kratkog lanca, ovako piše na glavnim vratima.
Upadamo u otpornu kovačnicu Gennaro Coppete, bradatog proroka kvalitetne pizze u Salernu.
Njegova je legendarna plava margherita (napravljena od žutih datterini paradajza) koja je sama po sebi vrijedna hodočašća, uvijek su njegovi specijaliteti iz Gragnana sa suvremenom preobrazbom i kruh koji se peče svako jutro.
Za nas je zatvorio otvore peći na drva i prilagodio svoje brazilsko tijesto na tiganj, prilagođenu verziju divne mješavine koju su kreirala braća Salvo (talentovani kuhari pizze iz San Giorgio a Cremano, blizu Napulja).
Rezultat: polako dizana pizza na kriške, savršeno isklesano saće i ta umirujuća probavljivost zbog koje preterujete sa porcijama.
Pan pizza recept
Doza za 2 velike tacne (40x60cm)
Sastojci:
1 litar vode
1,7 kg brašna srednje jačine (mešavina brašna za Pizza Dolce Vita)
4 g svježeg pivskog kvasca*
45 g sitne soli
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
za sezonu:
ceo paradajz u sosu
Origan
opciono: 1 kašičica šećera ili slada za podsticanje dizanja
*Da bi pizza bila svarljivija, možete smanjiti količinu kvasca na 2g, sve dok radite na konstantnoj temperaturi od 14°-15° (ćelija za kvasac)
Prva faza: trajanje 5′
Svježi kvasac otopite u 50 ml vode sobne temperature.
Ostatak vode sipajte u činiju i postepeno dodajte brašno, malo po malo.
Druga faza: trajanje 5′
Dodati vodu i rastvor kvasca, umutiti testo, dodati so (šećer) i ulje.
Proces mora trajati otprilike 20 minuta, na kraju operacije tijesto će postati glatko i homogeno.
Prebacite testo u činiju, prekrijte krpom i ostavite da odstoji u frižideru 24 sata.
Vratite tijesto na sobnu temperaturu i nastavite sa naborima za ojačanje:
Poravnajte testo, preklopite na sebe i ponovite operaciju 5-6 puta.
Testo zarolajte na sebe i stavite u pleh premazan uljem ili puterom.
Za još svarljiviji proizvod: ostavite tijesto da odstoji u plehu (u frižideru) 24 sata
Da biste skratili vrijeme obrade: ostavite tijesto da se diže u toplom okruženju najmanje 5 sati.
Lagano razvaljajte tijesto, masa ne smije ispuhati, dodajte malo ulja da olakšate rad.
Prerušiti se cijelim paradajzom u ručno mljevenom sosu i origanom.
Pecite u statičkoj rerni na 220° oko 25-30 minuta i na izlazu dodajte malo ekstra devičanskog maslinovog ulja.
Preporučuje se:
Milano: 15 restorana u kojima možete jesti zdravo
Kojih 15 restorana u Milanu možete jesti zdravo, zdravo i bez grižnje savjesti?
Pizza Hut mijenja tijesto nakon 40 godina
Pizza Hut je odlučio promijeniti tijesto. Nakon 40 godina. Zapravo, u posljednje četiri decenije, originalna pan pizza Pizza Hut uvijek je imala isti ukus u dobru i zlu, zahvaljujući receptu koji je ostao isti. Kao takav. Ali mi smo u 2019. godini, vrijeme je za restilizaciju, možda su pomislili menadžeri kompanije. […]
Domaće: prhko tijesto. Punjene tartlete
Neka vas naziv ne plaši, pravljenje paste briše je brzo i jednostavno. Toliko o rolat konzervisanom alkoholom i punjenom palminim uljem koji kupujete zapakovanu u supermarketu. Pravilno proučena, jedna od tema prve lekcije mog osnovnog općeg kursa kuhanja je okus koji čini […]
Domaće lisnato tijesto, 16 recepata za isprobavanje
Podloga od domaćeg lisnatog tijesta može postati mnogo toga: štapići za kruh, kroasani, quiches i bezvremenski millefeuille. Evo 16 recepata za korištenje
Pizza, londonski start-up, pravi tijesto od brašna za kriket
Londonski start-up Horizon Insects nudi tijesto za pizzu s brašnom od kriketa (kao i druge proizvode s insektima)