Video: Nakon Cinquea, Enrico Bartolini otvara dva bistroa u Milanu
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Upravo smo bili u Glamu, venecijanskom restoranu koji je proširio listu mjesta Enrica Bartolinija s zvijezdama Michelin vodiča.
Sada postoje dvije zvijezde koje "Rossa" pripisuje Mudecu u Milanu, jednu Casualu u Bergamu, drugu Tenuta la Badiola u Castiglione della Pescaia, provinciji Grosseto i, kao što smo rekli, Glamu.
Zbog velikog zakona brojeva, Bartolinijev novi restoran mogao se samo nazvati Pet.
Pet je, naime, dio više od četrdeset ugostiteljskih ponuda prisutnih u okviru Fico Eataly World, najvećeg poljoprivredno-prehrambenog parka na svijetu, otvorenog u Bolonji od 15. novembra.
Osoblje Identità Golose, koja organizuje istoimeni kongres kuvara u Milanu, objavilo je danas na svojoj internet stranici izveštaj o poseti Cinqueu, začinjen zanimljivom novinom, odnosno dvema:
„Otvaram dva bistroa, oba u Milanu, zajedno sa Pandenusovim prijateljima. Prvi će biti u naselju Brera, preko Mercato 24, gdje je nekada bio Resentin, uskoro bi trebao biti gotov, biće prelijepo. Na drugom na Piazza Gae Aulenti, u "novom Milanu", planiramo da zarolujemo roletne posle februara".
Ostatak intervjua pojašnjava kakvi će biti jelovnici dva bistroa, sa uređenim kafićem u kojem će učestvovati Gianni Frasi, da je zahvaljujući svom zanatskom pečenju, Jamaica Caffè godinama omiljena ljubitelja, a potom i mali meniji za ručak i večeru, uključujući gurmanske pizze.
Dobro dorađeni enterijeri, prelep porculan, vina za meditaciju i cene u skladu sa ostalim slučajevima zvezdane bistromije, pogledajte Antonino Cannavacciuolo, ili od 10 do 25 evra. Na startnoj liniji par stalnih kuhara, kao i obično mladih i perspektivnih, koji za sada treniraju kod Bartolinija.
Drugačiji govor za Cinque, to nije bistro već restoran sa svim elementima koje je šef kuhinje pentastellato mogao otvoriti u centru Rima ili Napulja.
Jedanaest stolova za četrdesetak sjedećih mjesta, uvijek otvoreni i za ručak i za večeru, Cinque ima meni sveden na 15 jela i degustacijski meni od sedam sljedova za 90 € bez vina, koji je postavio Bartolini zajedno sa "kućnim" kuharom. da kaže Salvatore Amato, ranije u brigadi Mudec.
Zatim suradnja s udrugom Le Soste koja okuplja najbolje kuhare italijanske autorske kuhinje. Šest puta godišnje, u rotaciji, jedan od njih će predložiti jelovnik koji će podijeliti sa Amatoom koji će ga nakon prva dva dana samostalno praviti. To bi mogao biti Mauro Uliassi, ili Massimo Bottura, samo da spomenemo dva.
Uz Cinque i Bartolini, slonovska ponuda restorana koju je pripremio FICO, uključujući pivare i picerije, ćevape i krompir, također se prepušta visokoj kuhinji.
Preporučuje se:
Enrico Bartolini otvara svoj restoran u Mudecu u Milanu
Enrico Bartolini završava iskustvo sa hotelom Devero i stiže u Milano sa restoranom Enrico Bartolini na trećem spratu Mudec, Muzeja kultura. U međuvremenu, toskanski kuhar otvorio je Casual u Bergamo Alta, pristupačniji restoran
Fico: Enrico Bartolini otvara peti restoran u Eataly food parku
Intervjuirali smo Enrica Bartolinija, toskanskog kuhara koji je u Michelin vodiču 2017. dobio 4 zvjezdice za 3 različita restorana. Uskoro se otvara još jedan restoran Fico Eataly World, u blizini Bolonje, Eataly food park
Zato što je Enrico Bartolini u Mudec u Milanu najpoznatiji kuhar u Italiji
Recenzija restorana Enrico Bartolini u Mudecu u Milanu, smještenog u Muzeju kultura, u kojem glumi Enrico Bartolini, kuhar s najviše zvjezdica u Italiji od izdanja Michelinovog vodiča za 2017
Immorale u Milanu: recenzija novog bistroa, između italijanskog treperenja i čvrstoće
Recenzija restorana Immorale u Milanu, novi bistro - vinoteka u Porta Venezia: meni, cene, probana jela, fotografije, naša mišljenja
Antica Pizzeria da Michele ponovo se otvara u Milanu nakon zabrane protiv mafije
Antica Pizzeria da Michele ponovo pokušava milanski izazov na novom mjestu, nakon što je prethodna franšiza zatvorena zbog zabrane antimafije