2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Postoji savršen svijet u kojem se u planinama jedu rijetke poslastice, koje se s mukom uzgajaju u surovom i mističnom krajoliku vrhova. Svijet od mlijeka krava koje ljeti pasu mirisno cvijeće, dugog kuhanja na šporetu, mirisa šume, runolika i borovih iglica.
Svijet u kojem svi kuhari imaju lice silvanskog stvorenja Norberta Niederkoflera, želju za autentičnošću Jurija Chiottija, šefa kuhinje restorana Reis u Frassinu u Valle Varaita (CN), smirenost mog prijatelja Sandrina Bonina, proizvođača fontina sira. pašnjak iznad Pila, u Val d'Aosta.
Ovo je začarana planina gastronomije. I to je izvrsno.
Onda je tu prava planina. Uz pravu planinsku kuhinju.
Kao onaj na koji sam naleteo ovog vikenda. Prećutaću kapućine u barovima sa neizvesnom higijenom i prljavom uslugom po tri evra (stajaći) i čokoladu sa kremom koju svi naručuju jer je to vrlo tipično, kada je naravno krema popust u spreju.
Umjesto toga, želim da se fokusiram na najmanje najgoru opciju na koju smo naišli. Restoran za sve ukuse.
Beskonačan meni. Također uključuje: bivol caprese; bruschetta od paradajza; morska salata; paprene dagnje; špageti sa školjkama; miješana riba na žaru; odrezak od tune…
Ah, nakon ovog snijega, 'po hladnom vremenu, u podnožju Mont Blanca, zaista sam osjetio želju za dobrom paprikom.
Sve je naravno skupo. Sve prirodno pripremljeno za najgore.
Citiram ovu malu priču da kažem da postoji svijet - savršen - u kojem su riječi "sezonskost" i "teritorija" postale čak dosadne, čak postale moda. Ali postoji drugi svijet u kojem zaista ima svega za raditi.
Moramo biti iskreni: planinska kuhinja je na otvorenom moru.
Preporučuje se:
Idi kuda te hrana vodi - Vodič za gurmane 2011
Danas je prvi Foodies Guide 2011 predstavljen u Città del Gusto u Rimu, nastao zahvaljujući saradnji između Negronija i Gambera Rosa. Kao što je urađeno i za ostale priručnike, evo da vam ispričamo o glavnim karakteristikama novorođenčeta, počevši od malo istorije o već diskutovanom terminu. Foodie je, citirajući Wikipediju, način na koji […]
Dva pika za gurmane
Znamo, ljubav je slepa, često gluva, ali ponekad prekinemo jer je neukusna. Ili lingualunga. Ili ima gastronomski ukus koji se može porediti sa razmaženim petogodišnjakom. Da li se ikada desilo? Sve je u redu, prelepa ljubav, velika ljubav, savršen seks, ali… - Ne zna da mota špagete na viljušku i siše te neposlušne čičake koji sipaju sos i […]
Zašto tamo gdje se najbolje jede u Italiji prema Newsweeku nije mjesto gdje se najbolje jede po našem mišljenju?
Čini se da su sudije Newsweeka pobjegle sa rehabilitacije protiv savjeta medicinskog osoblja. Ipak, oni su naši superheroji, kuhari koji žele da učine svijet boljim putem hrane. Ali idemo redom. Američki nedeljnik okupio je 53 kuvara sa besprekornim pedigreom da sastave listu od 101 mesta […]
Beli tartuf: 250 evra po hektogramu je odlična cena i za vas gurmane od 30/40 godina
Očigledno sjajna godina. Čini se da Pijemont zaista voli 2013.: njegovo veličanstvo Nebbiolo zahvaljuje se blagoj godini. Odjekuju gljive, ali posebno tartuf Alba. Dakle, nakon godina mršavosti (stvari koje treba nastaviti sa stisnutim zubima), rečeno nam je da će 2013/2014. biti izuzetna. A Panorama nam govori o tome (ne online): […]
Restorani: rezervacije na usponu do mora i planina, opadanje u gradovima umjetnosti
Kako navodi Confcommercio, što se tiče rezervacija u restoranima u ljeto korona virusa, one se povećavaju na moru i u planinama, a opadaju u gradovima umjetnosti