Il Buonappetito: zašto Cracco in the Galleria stvara istoriju
Il Buonappetito: zašto Cracco in the Galleria stvara istoriju

Video: Il Buonappetito: zašto Cracco in the Galleria stvara istoriju

Video: Il Buonappetito: zašto Cracco in the Galleria stvara istoriju
Video: Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco 2024, Marš
Anonim

Svakako nema potrebe da vam govorim o detaljima novog restorana Cracco koji je ovih sati pokrenut u Galeriji, ispred milanske katedrale: drugi u Dissaporeu će to sigurno učiniti bolje od mene.

Ono što želim da uradim je mali odraz uživo, kao što Fabio Fazio prenosi reč kuvaru i gradonačelniku Sali i svi se takmiče za selfi sa Lapom Elkanom.

Ono što smatram velikim i hrabrim i vrlo ambicioznim u vezi sa ovim projektom je da gledam ne samo na trenutnu slavu (naravno: kratkoročna profitabilnost je važna) već i na potencijalno veoma daleku budućnost.

Naša zemlja je poznata po svojim istorijskim kafićima i restoranima, koje nosimo vekovima.

Mislim na Del Cambio u mom gradu, Torinu, koji je upravo napunio 260 godina, ali svaki italijanski istorijski centar ima bar jedan vekovni restoran.

Nasuprot u galeriji je Savini, koja je osnovana 1867. godine.

Evo: dobar osjećaj današnjeg dana kada je lansiran Cracco je biti na mjestu koje bi, bez svjetskih ratova, moglo i dalje pronaći unuke unuka naših unuka za dvije stotine godina, 2218. godine.

Ne znam kako će se jesti u novom Kraku, saznaćemo u narednih nekoliko dana, ali mi se jako sviđa ovaj osećaj da sam posmatrač života koji bi mogao da traje kao hrast.

Preživjevši svog osnivača (kome prirodno želim dug život) i sve prisutne u ovoj prostoriji, uključujući i mene (dodir zebedee, prim. urednika).

Godine 2218. ljudi bi mogli doći da jedu u Cracco i reći "kako je to moralo biti fascinantno na početku milenijuma, kada je čak i Lapo Elkann, koji je kasnije postao premijer, prisustvovao tome."

I tu smo na početku te priče. U vremenima kada mnogi kontrolišu samo dionice ili fioku prethodne noći, pogled u daleku budućnost je jedini način da se ova blagoslovena zemlja konačno pokrene naprijed.

Preporučuje se: