Video: Šta ako vodiči kazne kuhare koji su previše na TV-u?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Aldo Grasso, koji uprkos godinama koje prolaze, ostaje najakutniji i najsavremeniji televizijski kritičar u Italiji, upravo je lansirao svoj "skromni prijedlog".
Malo od opasnosti, malo da ne umre (cit.), Govoreći o pozivu Marije De Filipi Antoninu Cannavacciuolu - ili da učestvuje kao popularni sudija u emisiji "Tu si que vales" umjesto Mare Venier - ima napisano u Corriere della Sera:
„Da li je u prestižnim kulinarskim vodičima koji dodeljuju zvezdice, viljuške, šešire ili puževe moguće prebrojati sate koje veliki kuvar provede na TV-u? Što je duže na videu, manje ga je u kuhinji: naravno, zar ne? A ako kuhar prekorači određeni broj sati…”.
Vodič Michelin, Slow Food, Espresso i Gambero Rosso podižu vaše antene.
Također zato što Grasso argumentira svoj prijedlog:
“Cannavacciuolo radi veoma dobro u videu: on je grubi empata, vješt zabavljač, dovoljno nemilosrdan. Ali on je uvek u centru pažnje: on je taumaturg Cucine da nightmare, on je jedan od sudija MasterChefa, bio je protagonista Antonina misli, često je gost raznih programa, on je svedočanstvo nekog proizvoda.
Više puta smo rekli o medijskoj nametljivosti kuhara. Neko je, da bi to stao na kraj, poželeo da se vrati vreme kada smo, vrlo humanistički, loše jeli, veoma loše.
U stvarnosti, ranije nismo jeli loše kao ni sada, ali ta vremena, Anciem režim kuhinje, su prošla. Borba protiv posljednjeg (digestivnog) kanala onih koji se ljuljaju TV tempom transformisala je ovaj svijet.
Ne nužno na gore, imajte na umu, ali neka oštećenja su evidentna.
U stvari, Aldo Grasso nastavlja:
„Otkad su se kuvari upoznali sa medijumom, njihova jela su postala narativi: više vremena se provodi slušajući objašnjenja nego jelo. Previše mesa za kuvara! Dobar kuhar je umjetnik koji zadivljuje svojim kombinacijama okusa, koji iznenađuje pripremom jela i njihovom prezentacijom. U restoranu, ne na TV-u. Ako radite neki drugi posao, vodiči to uzimaju u obzir (čak i prilikom izrade računa)“.
Šta kažete, da su restoranski vodiči kažnjavali kuvare koji su previše na TV-u, da li biste se složili?
Preporučuje se:
Restorani Michelin vodiči: ko šta radi u trpezariji mesta sa zvezdicom
Rekli smo: prije su momci željeli da postanu fudbaleri, danas teže da budu kuhari. Jedna od posljedica je da bolje upoznamo protagoniste kuhinjske brigade. U marljivom mravinjaku restorana Michelin vodiča nalaze se u prosjeku executive chef, chef de cuisine, sous chef, capilinea, marmiton (dječak), plongeur (mašina za pranje sudova), chef patissier, chef confiseur (suradnik chef patissier), [… ]
Google kupuje Zagat. Šta vodiči moraju učiniti u digitalnom dobu kako ne bi bili zanemarivi relikti?
Google je kupio Zagat. - Zagat posluje u jednom od najklasičnijih sektora stare privrede, izdavanju papira. Osnovali su ga Tim i Nina Zagat 1979. godine, ali malo poznat u Italiji, pored restorana, recenzira hotele, banje i noćne klubove. Njegovi tanki bordo vodiči, jedan od prvih slučajeva sadržaja koji generiraju korisnici - presude […]
Šta su Italijani pili juče, šta piju danas, šta će piti sutra
Dr Martens su se vratili. Heroin se vratio. Samo reakcije ovih tinejdžera ispred spotova Nirvane ("Ma ne, je li to Isus?") uvjeravaju me da još nismo u 90-ima. No, možda je ipak, kako nam je objasnio fanatični serijski ubica kultne serije Pravi detektiv, vrijeme ravan krug. Naravno, […]
Šta ako ti kažem da je sve što znaš o grudnjačarskoj kobasici lažno? Šta ako ti kažem da imam dokaz?
Postoji poklonik grudnjaka koji svaki put kada pojede komadić te kobasice ne samo da tjera mišiće svog lica na neprirodne pokrete kako bi označio odobravanje javnosti, već se osjeća obaveznim da istakne da primamljivi pijemonski kotur mesa postoji po Kraljevskom dekretu Savoje . Postoji još jedan (da, bhakte […]
Emilia-Romagna, kazne za mušterije i kuhare pronađene bez Green Pass-a u restoranima
U Imoli i Parmi provjerama su otkriveni neki restorani u kojima su i mušterije i kuhari bili bez zelene propusnice: izricane su kazne