Sadržaj:

Domaći sladoled od vanile: savršen recept
Domaći sladoled od vanile: savršen recept

Video: Domaći sladoled od vanile: savršen recept

Video: Domaći sladoled od vanile: savršen recept
Video: Рецепт ванильного мороженого 2024, Marš
Anonim

Postoji mnogo divnih sladoleda, nemojte nam reći da od 2011. marljivo sastavljamo rang listu 100 najboljih zanatskih sladoledara u Italiji.

Ali ako daš sladoled bolju konzistenciju od one koju dobija većina proizvođača sladoleda (često puneći svoj proizvod zrakom), što ćete moći učiniti slijedeći ovo savršen recept, pored kojeg je prošao Andrea Soban - autor knjige Dissapore i poznati zanatlijski proizvođač sladoleda, tada je ideja o pravite sladoled kod kuće još jednom, iako je avgust uspomena, možda će vam se svidjeti.

Zatim dodajte izostanak jaja – dobra vijest za netolerantne i vegane – što znači da nema kreme, dakle nema rizika greške koje to podrazumijeva, i shvatit ćete da ćete pročitati jednu od najboljih recepti za pravljenje domaćeg sladoleda, kao i možda najjednostavniji.

Recept koji se, međutim, dobro slaže i sa obranim mlijekom, manje zasićenim mastima, iako rezultat nije tako sjajan.

Slika
Slika

Postoji mnogo ukusnih stvari koje možete dodati sladoledu od vanile. Umak od bobičastog voća, na primjer, i gusti dodaci poput dulce de lechea ili čokolade na gornjoj fotografiji. Za svaki slučaj, ove dodatke napravite na kraju, kada se sladoled već zgusne i bude spreman za zamrzivač.

Sladoled od vanilije: savršen (i vrlo jednostavan) recept

Sastojci:

Slika
Slika

- 500 g vrhnja sa 35% masti

- dodatnih 250 g pavlake pomešane sa 250 g svežeg punomasnog mleka

- 1/2 mahune vanilije, prepolovljene po dužini i uklanjanjem središnje pulpe, ili 3 supene kašike listova Earl Grey čaja (sa bergamotom), oko 8 kesica, plus kašičica prirodnog ekstrakta vanile

- 200 g šećera

- 1/2 kašičice soli, ili po ukusu, nakon degustacije

Priprema:

U šerpu ili u posudu za mikrotalasnu stavite vrhnje, mleko pomešano sa pavlakom, pulpu vanilije (ili čaj sa ekstraktom vanile). Stavite na šporet ili u mikrotalasnu i lagano prokuhajte. Odmah skloniti sa vatre.

Dodajte šećer i sol i miješajte dok se šećer ne otopi, otprilike 1 minut. Probajte i po potrebi dodijelite šećerom i solju. Smjesa može biti malo preslatka kada je vruća, ali će slatkoća izblijediti kada se ohladi.

Prebacite smjesu u posudu i stavite u zamrzivač dok ne postane jako hladna, najmanje 4 sata ili najbolje preko noći.

Slika
Slika

Zatim smjesu stavite u aparat za sladoled i slijedite upute proizvođača. Poslužite odmah ili čuvajte u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi

Preporučuje se: