Sadržaj:
Video: Amor u Milanu: recenzija Alajmo pizze na pari
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Voleo bih da to bude Amor, prava ljubav, ono što jedem, i zbog toga sanjam o Trapizzinu. Voleo bih da vam mogu reći da sam je do smrti voleo, jer je to jedino što sam pročitao u novinama. Jer znate, dragi čitaoci, da između trubačke najave otvaranja poput ovog (Alajmo pizzeria u ulici Corso Como 10, Amor u Milanu), entuzijastičan članak nakon otvaranja, i jedan recenzija, između je more ili barem venecijanska laguna.
Desetak dana nakon onoga što je već jedna od najkomuniciranih inauguracija u 2019., osjećao sam se kao pizza na pari. Šala, hajde, probaću ponovo. Uzalud sam cekao par sedmica na misljenje da se radi o novoj patentiranoj pizzi brace Alajmo - da, patentirali su pizzu na pari, neko ima dobrog srca poslati buket cvijeca Renatu Boscu -, Čekao sam da zlatnu kloš pećnicu - takođe patentiranu - u novom restoranu Como kurs bili su dobro uhodani i otišao sam da isprobam novi milanski brzi casual *.
* Fast casual - izraz koji koriste oštroumni kuhari i restoranski poduzetnici općenito kako bi se a priori distancirali od bilo kakvog zlonamjernog povezivanja s brzom hranom. Brza jela se jedu i serviraju na pultu, ali troše više, suočeni sa obećanjem većeg kvaliteta; Otišao sam u Bomba, brzi casual Nika Romita, i objavio post na Instagramu.
Dakle, evo me na broju 10 kursa. Nema ni vremena za posmatranje ulazne scenografije, tapacirane Venecijanske maske drawn by Philippe Stark - uspješan omaž gradu ili jeziva transpozicija simbola Venecije? Hoću li ući u Dambovu lizergičnu noćnu moru transportiranu u Totò Sapore? - da me energični promoter, možda podstaknut mojim oklevanjem, poziva da probam novu pizzu na pari braće Alajmo, izloženu u plastičnoj pozi. Ali ja, u svakom slučaju, tek ulazim.
Mesto je lepo, međutim, daleko od toga da bude noćna mora. Ugodni stolovi, kako kažu, od svijetlog drveta - možda preusko raspoređeni za prolaz kupaca s poslužavnicima -, puno zlata, maski na zidovima i veliki pult za narudžbe, iza kojeg se izmjenjuje digitalni panel meni reklamama koje, upravo reklamama, ometaju čitanje.
Još jedan ekran, druga reklama: desno od pulta braća Alajmo prave kukavicu od maski, zadovoljni, zadivljeni vlastitim proizvodom, u emotivnom videu - kažete? - emituje kontinuirano.
Cijene Amora u Milanu
Lica, logotipi, brend je posvuda: cijena koju treba platiti u bistrou zvjezdano? Uzmi pizza za poneti da napraviš pola Milan sa torbom sa tri Michelin zvjezdice? Želiš malo "visoke gastronomije" da se osjećaš dijelom tog svijeta? Dakle, da li je marka cijena koju treba platiti?
Tačnije ne, cijena je 4,5 eura (od..), za klin koji, manje-više, odgovara jednoj šestini gurmanska pizza “.
Samo radi kompletnosti, " Crisp"- kuvana na pari pa vraćena u rernu, mala okrugla pica - košta 6,5 evra i" Masscalzone ”- što stvarno ne želim da probam, sudeći sa prozora - je 7 eura.
Amorova pica na pari
Stoga se fokusiram na vodeći proizvod, rezultat desetogodišnjeg istraživanja prema postojećoj literaturi o ovoj temi, i naručujem Paradajz i slanina ” (mocarela, percorino, amatriciana sos), direktno na pultu.
The usluga, koji bi trebao biti ograničen na rastegnutu ploču na poslužavniku, neočekivana je ljubaznost. Neočekivano za "ne brzu hranu", naravno. Suočen sa svojom eksplicitnom sumnjom, sugeriše mi pice da probam - da bolje razumem domaću proizvodnju - vrlo ljubazno, a kada završim piće - domaći sok "limun i planinski bor" sa bambusovom slamom, da će me koštati lepotica od 4 evra i da nikad neću shvatiti sa kojom picom bi bilo dobro da se kombinuje - "nekonobarice" se staraju da mi donesu besplatnu svežu vodu na sto, čak me pitaju da li više volim gaziranu ili gaziranu, jer "ti ne mogu da nastavim da jedem suvu picu." Naručio sam ukupno tri "pice" i u svakom slučaju su mi ih donosili za sto. "Malo je ljudi, sedite".
Moj pizza na pari, međutim, to je sunđer. Moji rimski cimeri bi rekli "teška krpa za suđe". Ne cijenim odsustvo Maillardove reakcije, koja gotovo teži da poništi okus baze, niti smatram da je preljev toliko senzacionalan da cijenim neutralnost vlažnog, previše vlažnog tijesta. Počast Veneciji, danak vlažnosti?
na inćuni i čorizo ”(kantabrijski inćuni, čorizo, stracciatella, komorač, šafran) bilo bi bolje da raširite jadan veo. Mogla bih reći da je teško jasno uočiti sastojke, da je tijesto, što potvrđuje gore rečeno, sve samo ne oblak užitka, osim što sam našla dlaku, savršeno ugnijezđenu između sira i salame. Nemojmo praviti frku, molim te: može se desiti i siguran sam, potpuno siguran, da bi mi prstom maknuo i ukazao na ovo, da bi mi promijenili tanjir, ponudili obrok i petorica bi palila na kolena, s obzirom na nivo usluge. Ali ne želim da privlačim previše pažnje i nastavim da tražim desert.
Oni predlažu Masscalzino Izuzetna krema “, Mali kalzon od kurkume sa lešnicima, kakaom i kremom (4 evra). Sjajna krema obeshrabrujućeg ukusa, kurkuma nije primljena, baza sa teksturom keksa. Ništa posebno, ništa izuzetno.
Bolje " Vegan"(Na bazi crnog pirinča, sezonskog povrća, mešanih semenki), parene pice koju sam uzeo da ponesem - s obzirom na nedostatak sira činilo mi se najprovoznijom - koja mi je bila u najmanju ruku prijatna, lepa za gledanje i zanimljiva, vjerovatno najbolja urađena degustacija, ali nedovoljno da se prijedlog razmotri u skladu sa obećanim.
Boccjato.
Preporučuje se:
AMOR u Milanu: kako će izgledati novi bistro braće Alajmo
Bistroi sa zvijezdama ne znaju za predah u Milanu. Kuvari koje je ljubila "Rossa" otvaraju jedan za drugim: prošle godine smo opširno pričali o Locandi Pebellini i BistRou, Aimou i Nadijinom prêt-à-porteru. Sada su na redu braća Alajmo, koja će 10. aprila otvoriti u Corso Como 10, „Amor“. Prema […]
Amor u Milanu: meni i cene picerije Alajmo
Evo jelovnika i cijena novog restorana Amor u Milanu braće Alajmo. Ne propustite pizzu na pari (ili pizzu na pari), Masscalzoni i Masscalzini
Amor, Alajmo debi u Milanu, objasnio je Philippe Starck
Philippe Starck, pariska zvijezda koja je otvorila Amor u Milanu zajedno sa braćom Alajmo, objašnjava novo mjesto, od pizze na pari do namještaja. Taj sokovnik za citruse liči na pauka, kakav gad! - rekao je jedan Od strašnog kiča - potvrdio je drugi Barem je to bio Philippe Starck Ali to je Philippe Starck Tako da nije […]
Bao u Milanu: gde jesti najbolje kineske lepinje na pari u gradu
Bao u Milanu: tri mesta gde možete jesti najbolje punjene kineske sendviče na pari u gradu
Amor degli Alajmo i Philippe Starck pokušavaju ponovo (na veliki način) u kampusu H-Farm: ovako je
Kako je AMOR na farmi, novo "fast casual" mjesto braće Alajmo u sklopu H-FARM Campusa u ime ekološke održivosti, meni za veoma srećne studente i dizajn Philippea Starcka