Sadržaj:

Jakobove kapice sa limunom, 5 grešaka koje ne treba napraviti
Jakobove kapice sa limunom, 5 grešaka koje ne treba napraviti

Video: Jakobove kapice sa limunom, 5 grešaka koje ne treba napraviti

Video: Jakobove kapice sa limunom, 5 grešaka koje ne treba napraviti
Video: Da li biste vi smeli da obrusite zube ovako??? 2024, Marš
Anonim

Kako su dobri eskalope sa limunom od 1 do 10? Ove brojke po mom mišljenju nisu dovoljne, ali 5 treba imati na umu: evo ih greške koje ne treba napraviti ako želite vrhunske kapice.

1. Koristite samo piletinu

U domaćim jakostima piletina definitivno preuzima prednost govedina i teletina koji su umjesto toga meso koje daje život eskalopama. Nije greška odabrati piletinu, ali je vrlo različite debljine i nježnosti, što dovodi do drugačijeg jela.

2. Pobrašnite i ne uštirkajte meso

Zbog pogodnosti i navike – a i zato što je prednost alternative nepoznata – meso se priprema tako što se posipa brašnom. Brašno zgušnjava sos za kuvanje, a meso održava mekim. Pa, ovo su iste prednosti kao i kukuruzni škrob, krompirov skrob i pirinčano brašno: osim toga, ove alternative su bez glutena i stoga čine jelo savršenim čak i za one sa celijakijom.

3. Ne koristite ni koricu limuna

Limunov sok je očigledno protagonista recepta, ali snažnija aroma citrusno voće je sve zatvoreno u koru. Vidjet ćete da će dodavanje korice od pola limuna vašem jelu dati odlučujući poticaj, kao i briljantnu boju.

4. Skuvajte meso i limun zajedno

Jednostavne kapice: pripremite meso i sve ubacite u tiganj, meso i limunov sok. Ne. Mora postojati fond kuhanje samo za meso, izbor između ulja ili rastopljenog putera (ko može neka izabere puter jer od njega polete kapice). Limunov sok se mora dodati naknadno, jer bi dodavanjem hladnog i odmah - dakle u dodiru sa još sirovim mesom - kapice prokuhale i stvrdnule.

5. Nemojte deglazirati sokove od kuvanja

Sada kada znate da ne možete skuhati sve zajedno, postupite na sljedeći način za escalope s limunom:

  • u dnu se meso zapeče/porumeni, kako bi se peklo sa obe strane;
  • uzmite meso i ostavite ga na trenutak;
  • sok od limuna i koricu dodajte sokovima za kuvanje;
  • dodati i kutlaču čorbe, u kojoj morate otopiti malo škroba;
  • deglazirajte dno mesa, dobro rastvorite sve dodate sastojke

Tek u tom trenutku vratite meso u šerpu da se dinsta par minuta. Gotovi, nježni, ukusni, kremasti escalopi. Ako želite, možete dodati nekoliko listova aromatičnog bilja u limunove kapice: savršen timijan, mažuran i ruzmarin!

Preporučuje se: