Video: Zašto mrziti kolače
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Uvjerili su nas da je obilje sinonim za radosno zadovoljstvo. Naše bake su uživale kao ježevi u grickalicama u stilu castaway-a. Rođendani našeg djetinjstva bili su sela igračaka u kojima su trijumfovale dvije konstante: količina i neukus. Odrasla nas je, s druge strane, zatekla razuzdanijima, ohrabreni beskrajnim nedjeljnim ručkovima od svekrve.
Sasvim prirodan entuzijazam da želimo više, a to mi nikad nije dovoljno, navodi nas da prihvatimo svakodnevnu brigu malog, malog.
Na meniju običnog kulinarskog ludila, poricanje prirodne sklonosti uživanja u jazu između nužde i udobnosti ima ime: zove se cupcake.
Cupcake (ili, nije dobro shvaćeno) je daleko od želje da uvjeri dobroćudnog berača da postoji nešto bujno iza spužvastog laka njegove glazure. Zaista, ova lažna utočišta za čaše su napravljena namjerno da kastriraju našu želju. I oni počine svoju prvu zloupotrebu čovječanstva stavljajući na svoj tanjir sastojak broj jedan u odbitku zadovoljstva: mjeru.
Bilo da se radi o djeci najoriginalnijeg deserta na svijetu, dobivenom bonsai metodom po receptu izvrsne rajske torte gotove u šoljici po želji anglofilske domaćice, bilo da su u pitanju zgusnuti talog konzervansa, kolačići moraju biti odlučno stavljen na stub.
Neko je to morao da uradi. Trenutak je pravi, sada kada su demonske torte počele da klizaju svuda: na tacnama italijanskih doručka, na rođendane - blijede uspomene na one iz djetinjstva, u damskim torbicama kao popodnevni razbijač gladi, čak i u izlozima prodavnica odjeće (?!?). Ukratko, krstaški rat protiv ovih bolesnih čajnih gremlina je morao biti pokrenut.
Horror vacui.
Prvi loš trik igra vacui užas nigdje-izvan-pehara. Čini se da je neko umjesto nas odlučio da hranu obavezno preobrazimo u minijaturu kako bismo je učinili bezopasnom. Ali zar nije previše zgodno preneti odgovornost da se ne preterujemo supstancom na oblik? Samoljublje bi željelo da smo sposobni za hrabrost svojih postupaka pred tacnom, ostavljajući nam slobodnu volju da biramo veličinu kriške. Kolačići, s druge strane, muče našu savjest uz izgovor doze minjona - kao da je posna količina dovoljna da nas iskupi.
De gustobus.
Kao i svi oni koji se usude ali samo u malim dozama, kolačići su manifestacija kukavičluka. Niko se nikada ne bi usudio da pomeša toliko prljavštine u troslojnu tortu, ali mali kolač legitimiše svu zloću, poput tinejdžera koji tetovira nevini visoki ključ na svom gležnju. Jer šta god želite da bude, završi se zalogajem koji i ne primjećujete, u međuvremenu atrofirate svoje okusne pupoljke previsokim temperaturama američke kafe (sve ima svoj razlog) i pilula se spusti.
De frostibus.
Sa sirom, duplom čokoladom, emulgiranim puterom od kikirikija sa vanilin ganacheom, crvenim somotom, pomiješanim sa štrumpf-plavim šećerom u prahu. Pregled apsurdnih dodataka pomaže da se shvati kako oni poništavaju ono malo dobrog što su kolačići uspjeli učiniti zahvaljujući svojoj zanemarivoj veličini: da sačuvaju arterije od pocinčanih triglicerida i porasta šećera u krvi. Štaviše, uvijek ostaje misterija da li su razne i moguće zvijezde, srebrne kuglice i polulunete fuksije koje gutamo s pravom neradom nešto zaista jestivo ili nestašna šala slastičara - koji, da ne zaboravimo, voli zvati sam dizajner.
Mirage u izlogu.
U rijetkim slučajevima u kojima su kolači zapravo fetalne verzije gotovih i gotovih kolača, destabilizirajuće je vidjeti da u istoj vitrini, na maloj udaljenosti od pokajničkog kolača od šargarepe, dominira razbijena kriška kolača od šargarepe (po istoj ceni!). Da li sanjam ili sam budan? Onaj pravi, koji sa svojim ljupkostima velikodušno punjenim krem sirom i gigantskim oraščićem pekana balansiranim na vrhu, namiguje cupcakeru, nadajmo se da krši sve svoje prvobitne namjere da se zadovolji s jadnom šoljicom.
Preporučuje se:
Michela Vittoria Brambilla: još jedno ljeto u kojem možete slobodno mrziti Palio iz Siene
Svakom svoju medalju, kažu Francuzi. Godinama, uz tačnost grubu poput ugovora na određeno vrijeme, medalja koju Michela Vittoria Brambilla visi na svojim grudima bila je nulti pogodak protiv Palija iz Siene. Učinio je to kao ministar turizma, a kamoli sada kada je ona slobodna od ikakvih ograničenja. Zapravo, nakon […]
Zašto krademo salvete Džejmija Olivera, zašto krademo stvari iz restorana?
Čini se da je gastro-kleptomanija bila jedna od tema o kojoj se najviše raspravljalo ove sedmice: o tome je govorio Jamie Oliver, požalivši se da iz njegovog lanca restorana svakog mjeseca nestane 30.000 salveta, a o tome je govorio i Carlo Cracco. , intervjuisan na Radiju Deejay od strane Linusa i Nicola Savino je priznao: „Nije […]
Savjet: zašto da, zašto ne. Donesite najbolju odluku
Konobarica zalupi očima i glasno ostavlja račun na stolu, ona je očito kraljica gatemortea. Sada, ne pokazujući to, proučava tvoj sljedeći potez. Hajde, dragi moji mali čitaoci, nemojte da vas moli. Ovdje želimo mišljenja, i možda odmah, ne možemo čekati da živimo budućnost da damo glasove vašim […]
5 razloga zašto će Osteria Francescana osvojiti 50 najboljih 2014. i 3 zašto neće
Ove godine smo bili dobri: nismo vam dosadili pregledima o tome kakav je rang, sviđalo vam se to ili ne, do dvije sedmice nakon događaja. Zapravo, u ponedjeljak, 28. aprila, sav bitan gastromondo (dakle ne ja, pontifik iz matične kancelarije iza Viale Somalije) bit će u Londonu na ceremoniji dodjele nagrada 50 najboljih na svijetu […]
Rim - Grom: zašto da, zašto ne
Svi su pričali o tome, Grom ima dugo oko, a sada ga možete pronaći i u Rimu. Uvukao se u četvorougao sladoleda, između sladoleda San Crispino, Ciampinija (uvijek hvaljen), Giolittija i Zlatne palme. Hrabro i rizično pozicioniranje? Grom nije najnoviji dodatak i u smislu strategije ima dosta toga za prodati. Između […]