Video: Jedemo li bolje kada putujemo? Autogrill kućište
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Stanica je stanica sa svojim višegodišnjim konstantama. Bilbordi sa 40 minuta kašnjenja, poražena lica onih koji su na minut propustili voz i ozloglašena glad putnika.
Ipak, naša evolucija, sve manje i manje nekritičan plijen od gumenog sendviča, također je uvukla stanicu u vrtlog promjena.
Glad je evoluirala: sirovi i istovremeno vrući kroasan više nam ne odgovara. Niko nije spremniji da prihvati preteranu snagu tosta koji miriše na pregorelo, a još manje espresa bez umetnosti ili dela.
Pokušaji promjene nisu uvijek bili uspješni, previše ChefExpress ili Tanto & Buono je izbrisalo uspomene na slavne putna korpa Državnih željeznica (1950-1970-e), ili sjećanje na omini koji je prodavao lazanje na peronu.
Treba napomenuti da se vrlo često u mjestima prolaza i na talijanskim stanicama ponuda zaustavlja na neugodnosti hrane iz 90-ih. Ali, srećom za nas putnike sa gurmanskim ugađanjima, neko je krenuo u zanimljivom pravcu.
Autogrill da kažem: brend kojem je izgledalo suđeno da zauvek ostane takav kakav jeste, sa nekim pretužnim sendvičima, da se razumemo. I to je umjesto toga napravilo skok.
Unatoč brojnim lancima, pseudolancima i kafićima sa susjednim sendvič barovima koji su rođeni i izumrli iz dosade, Autogrill je evoluirao. I odavde je stanica (i glad na stanici) postala druga stvar.
Tu je Bistrot Milano Centrale, koji radi nekoliko godina od 5:30 do 22 sata, doživjeli smo ga u svim oblicima i kulinarskom ponudom i jednoglasno izabrani za gurmanski prostor.
Od dugotrajnog sendviča, sive slike hrane svake stanice, prešli smo na svježi kruh, kutak ulične hrane, prave, dobre deserte (i također dizajner Luca Montersino). Nikakvi sastojci nisu padali s neba ili ko zna odakle, već probrana brašna. Ukratko: dobre stvari, a ne one koje su nam nekada kvarile odlazak ili dolazak.
Ukratko, stanica se može promijeniti: Bistrot Milano Centrale je pobrkao karte, više nego što je Eataly, na primjer, uspio da uradi sa putnom kutijom.
To se vidi i u najnovijem izdanju Identità Golose, milanskog kongresa visoke kuhinje.
Kongresna glad je još jedna životinjska esencija koju već nekoliko godina niko u organizaciji nije shvatio s dužnom ozbiljnošću.
Sada, umjesto toga, usred prostorija s velikim kuharima, najrazličitijim i eventualnim sastancima s kuhinjom budućnosti koja hvali kruljenje želuca, Bistrot se smjestio u centar Identità Golose i držao pult.
Iz svijeta (točnije sa lokacija Bistrota širom svijeta) stigle su focaccia od irvasa, finske ili švicarske sitnice polunepoznate, stvari za putujuće gurmane i sa željom za eksperimentiranjem.
Autogrill je doveo i nove punjenja za gastrofightette u centar Milana sa Duomo Marketom, odakle ljudi ne izlaze, već uvijek prolaze, i to brzim tempom.
Nije lako, na veoma centralnom i gastronomski anonimnom mestu kao što je srce Milana, punom pečenih kestena, nejestivih sladoleda i mini-sendviča koji vam prazne džepove, pronaći mesto gde se vreme bar malo usporava, a hrana nije isprekidano u sendviču bez jezgre.
Za onaj improvizovani koji spaja putnika od kolodvora do serijskog šetača iz centra grada, tu su gastronomski prostori. Meso i hamburgeri, pizze sa kiselim tijestom, domaća tjestenina po ljudskim cijenama. I dalje salate i tipične palačinke ulične hrane.
Dobar je osjećaj, a zahvaljujući besplatnom wifi-u moguće je podijeliti našu razvijenu glad u realnom vremenu. Čak iu prostoru kojim dobro upravljaju momci Nika Romita, šefa kuhinje sa tri Michelin zvjezdice.
Skoro smo zaboravili staru Rustichelu, iako će ona ostati u srcima svih putnika. Ali sada stavimo nešto drugačije pod zube. I hvala Bogu.
Preporučuje se:
Projekt Nika Romita da bolje jedemo u bolnicama
Niko Romito je kreirao jelovnik za pacijente bolnice Cristo Re u Rimu. Koristeći prednosti vrhunskih tehnika kuhanja, moguće je dobiti ukusna jela (kao što su cappelletti, lazanje bez masti, rižoto i veloutées) uz zadržavanje istih troškova kao prije i smanjenje gubitaka
Mi smo ono što jedemo, ali pre svega GDE to jedemo
"Imamo rezervaciju za 26. oktobar", rekla mi je prijateljica uzbuđeno i lukavo u februaru kada je telefonirala u poznati restoran na Romagna rivijeri (poznat po dugom čekanju, a ne po kvalitetu kuhinje) i rezervisala večeru sa cure . "Pa", rekoh, koji još nisam imao hrabrosti da se obeležim […]
Koju ribu jedemo? Pravila kojih se treba pridržavati kada razmišljate o Slow Fish
To će se ponoviti i ovog ljeta, kupovaćemo sve više uzgajane ribe. Sada se ne postavlja pitanje "pecano ili pokrenuto" nego "podignuto kako i gdje". Kada uđemo u ribnjak uvijek biramo istu ribu: tuna, sabljarka, losos, orade, brancin, škampi. Nikada nas promjene ne zanimaju, većina nas ni ne zna šta su delfin, zerro, peščar, salpe, […]
Pametna dijeta: 30 namirnica koje jedemo, ali kao da ne jedemo
Knjiga The Smartfood Dijeta je urednički slučaj, knjiga koju je napisao Pier Giuseppe Pelicci, direktor istraživanja na Evropskom institutu za onkologiju u Milanu, sa novinarkom Elianom Lotta i nutricionistom Lucillom Titta
Valentinovo ko? Šta volimo da jedemo kada smo sami i kako
Dan zaljubljenih je ljudi. Došlo je vrijeme da se pokaže crvenim stolnjacima, srcima i ljubavnim jelima, povremenim slatkišima, čilijem i afrodizijačkim receptima. Pa, ovdje ih nećete naći. Ovdje želimo razgovarati o najboljoj hrani koja se konzumira u samoći, o neispovijedanim navikama na sofi. Bilo da ste sami na neodređeno vreme, cinične stranke bojkotuju […]