Sadržaj:
- 1. Aperitiv koji reže noge
- 2. Prvo kolo italijanskih antipasti
- 3. Druga tura toplih predjela
- 4. Najgore dolazi
- 5. Bijela ili crvena?
- 6. Bolnička riba
- 7. Sorbet od limuna
- 8. Glavno jelo od mesa
- 9. Svadbena torta
- 10. Sjajna kafa
Video: Moja velika, debela svadbena večera: za sreću, ali posebno za lošu
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Maratoni hrane, alkohola i iznuđene društvenosti: sezona vjenčanja može ponuditi neočekivano pozitivne i zabavne dane, ali i gastronomske psihodrame od kojih se koža naježi. Za supružnike, koji se bore sa pokušajem da udovolje što većem broju gostiju, vodeći računa o kolektivnim netrpeljivostima ili zajedničkim idiosinkrazijama, stoga proučavanje jelovnika za najromantičniji dan u životu predstavlja popriličan stres, a često i želja da se udovolji svima. uspijeva u suprotnom rezultatu nesposobnosti nikome ugoditi.
Fantozijansko prepijanje u nadmetanju je greška koju je teško izbjeći, jer su u našem DNK vjenčanja zamišljena kao razmetanje pompe koju nove generacije nespretno pokušavaju izbjeći, ali u koju gotovo svi mladenci upadaju u zamku. Prava tragedija je za one koji, ustajući iz kreveta u 8 ujutro, budu zatrpani bezobličnom lavinom frizera, improviziranih porodičnih stilista, neočekivanim događajima u posljednjem trenutku, zatim katapultirani u svečanu ceremoniju, a zatim nasilno poslati u restoran apokaliptične ceremonije, filološki besprijekorni imaju stupove obložene imitacijom mramora u sali. Jednom kada stavite noge ispod stola (ali ponekad i ranije) prave muke dolaze oni gosti koji su se već postavili u režim "hajde da proslavimo jedući kao da nedostaje Božić".
1. Aperitiv koji reže noge
Počinjete da ustajete i čekate da svatovi stignu u restoran. Prošek je kralj, ali ponekad je naš prazan želudac nepripremljen i rizik je da krenemo u maraton jedi sve uzbrdo. Osim toga, postoji vrlo visok rizik od naleta na rizične izmišljotine koje se proglašavaju "maloalkoholnim" koje obično imaju fosforescentni crveni voćni sok kao bazu. Neka "veoma kiseli aperitiv" otvori ples…
2. Prvo kolo italijanskih antipasti
Nije dovoljno spomenuti zavičaj dobre hrane da bi se osigurao gromoglasan aplauz gostiju. Laserski rezane kriške šunke, pojedinačne porcije zgužvane svinjske masti kao da su post-it novčanice, krutoni sa neidentifikovanim umacima, sve ukrašeno ukusima industrijskog kiselog povrća (onog sa talasastom repom, da razumete).
3. Druga tura toplih predjela
Ovdje počinju zablude kuhara koji bi se željeli izdvojiti iz gomile, uz neuspješne pokušaje reinterpretacije velikih klasika. Evo i legendarne mlake salate od morskih plodova (koja se u dodiru s nepcem pretvara u Big Babol od surimija i oljuštene dagnje: tragedija). Ali vrijeme je i za čašice nečeg sosa ili vegetarijanske bukete.
4. Najgore dolazi
U daljini vidite kako konobari pristižu s prepunim poslužavnicima: evo nas, plašite se najgoreg, jer najgore dolazi. Prvi su velika nesreća svadbenog banketa, jer bi malo trebalo da budu "prohodni", ali jednostavno ne mogu. Među palačinkama, prepečenim rižotom, tjesteninom sa plodovima mora, cavatellijem sa šampinjonima ili tagliolinima u umaku od jastoga, nikad ne spremite jedan. Sve mora izgledati patinirano luksuzno, a opis jela na papiru stvara velika očekivanja koja se onda zanemaruju. Idi pravo na sekunde, hvala.
5. Bijela ili crvena?
Uz ljepotu od 27 jela u prosjeku, vrlo je teško na najbolji način popratiti jelovnik samo jednim vinom. Eto, onda se rađaju tragedije. Oni koji žele dati stručan ton mogu se pridržavati osnovnog (a ponekad ni ispravnog) pravila crvene uz meso i bijele uz ribu. Miksanje počinje od ovog trenutka banketa pa nadalje. Tamo gdje se loše upravlja su bolovi. Nakon miješanja mješavine, neko će početi da popušta kravatu, žene će skinuti štikle ispod stola i traka dobrog ukusa će drastično pasti.
6. Bolnička riba
Neizbežno pripremanje hrane za veliki puk italijanskog venčanja uključuje poteškoće koje ugostitelji pokušavaju da prebrode ishitrenim i obavezno recepatama. Jedan od upečatljivih slučajeva je onaj fileta orade na žaru. Bezbojna, bezukusna, često se baca na tanjir bez imalo brige: ponekad druga svadbena riba tragično podsjeća na posudu za sklonište. Ponekad, međutim, pada kiša od gratiniranih kapica (pravo obavezno) i kraljevskih kozica posutih peršunom. Sve za zaboraviti.
7. Sorbet od limuna
Na mjestu "tečnog vodoinstalatera", dežurni sorbet (od kojih je 90% limun) zamišljen je kao svojevrsna panaceja za sve nevolje stola koje, međutim, nikako ne uspijeva uvjeriti. Trebalo bi da odmasti, osvježi i pripremi trbuh za drugi krug prehrambenog maratona. Zapravo nosi bukvalno svakoga do kraja obroka, kada je već vrijeme za pranje posuđa deterdžentom od citrusa.
8. Glavno jelo od mesa
Ne zovi to filet ako nije file, molim! Vi koji kuvate od prethodnog dana da biste zadovoljili goste u dodatnim količinama, učinite uslugu zajednici gurmana koji su primorani da trpe tužni banket: izbacite drugo jelo mesa. Kunem se da nikada nisam jeo baš ubedljivo ni na jednom venčanju sa preko 100 gostiju. Osim lakiranog odojka, više bih volio grijane ćufte.
9. Svadbena torta
Ostavljajući po strani neke užasne primjere dizajna torti, već smo završili posao s klasičnim tradicionalnim kolačima od 8 slojeva. Biskvit i šećerna pasta su precijenjeni, ne stidite se, znam da svi tako mislite. Posljednjih godina, desertni bife je uspio dijelom nadoknaditi muku trenutka torte, nudeći u zamjenu još primamljivije pojedinačne porcije. Ali probati tortu, ako ne želite da budete nepristojni, je obavezno. Kao što je uobičajeno, onda napravite nekoliko koraka i zaboravite posudu u nekom mračnom kutu.
10. Sjajna kafa
Kada gosti počnu pokazivati znakove psihofizičke neravnoteže, domaćin konobara kreće kao opsjednuti klan da napadne preživjele, zadajući posljednji udarac: kafu pripremljenu na montažnoj traci. Ako ste među nesretnim ljudima koji ga piju zadnji, napitak će osloboditi paklenu moć nuklearne reakcije u srži. Koja će, uz sve to, gurati posljednje preostale pupoljke okusa nakon ovog dana. I muška djeca uopće.
Preporučuje se:
Jer petak 17. donosi lošu sreću: praznovjerje za stolom
Praznovjerja, praznovjerja i tabui također pogađaju svijet hrane, čak i ako često ne znamo porijeklo. Hajde da saznamo šta su i koji traju tokom vremena
Čak i ako nisam Gete, moja velika turneja po zapadnoj Siciliji
Za mene je Sicilija narandža oguljena rukama. Pojeo sam ga kilograme za nedelju dana odmora. Između jednog voća i drugog stavljam nekoliko jela i isto toliko gustih zalogaja. Palermo, Marsala, Mazara del Vallo, Selinunte, Segesta, Scopello, Trapani, Erice. Svuda je već proleće. Osećate da gura. Ovdje se nalazi […]
Kako se vjenčati bez uzimanja hipoteke. Svadbena večera u Ikei, polica H42
Imamo savjet za one koji su umorni od razbijanja mozga zbog svadbenog cateringa. Oženite se u Ikei i odredite švedske sve što možete jesti ćufte kao glavno jelo banketa. Imaćete tri ptice sa jednom ćuftom: mladoženjini studenti će ceniti šokantan efekat poziva, svekrva će moći direktno da proveri sadržaj […]
Karamelizovani bademi: slatki, ali veoma lepljivi, na sreću
Neverovatno je kako me svake godine, tačan kao švajcarski voz, napadne potreba za jednom jedinom stvari: karamelizovanim bademima. Povod je tradicionalni vašar, ali nije me briga za takmičenje "debelog vola", a još manje za stočarsku izložbu; moja pažnja je u potpunosti usmjerena na tržište kolaterala koje za […]
Ako vas čovjek protiv hrane navede da mislite da nema dovoljno mina, imate lošu narav
U posljednjih mjesec dana moj život se promijenio. Lošije. Otkrio sam (izvan vremena, jer to uopće nije novi program) Čovjek protiv hrane. Još gore, jer je to neprihvatljiva emisija. Ali na kraju, ako ga obučeš, pogledaš sve. Pozivate se na intelektualnu nevezanost da opravdate guilty pleasure (kao i oni koji […]