Video: Liveblog 50 najboljih restorana 2013: El Celler de Can Roca pobijedio
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
20:35 - Dragi čitaoci, pišem vam iz Londona. Dobro sam, hvala na pitanju. Zašto London? Jer danas se u Guildhallu, nekadašnjoj gradskoj vijećnici, obilježava najiščekivaniji događaj visoke gastronomije u svijetu: 50 najboljih svjetskih restorana.
20:36 - Tradicija kaže da ceremonija počinje direktno na trgu zgrade, gde od 18.30 počinju da se okupljaju kuvari, novinari, blogeri i fanatici. Tu se kradu prve glasine i sa zadovoljstvom mogu najaviti da će Italija biti sjajna godina: pouzdano znam da je Davide Scabin del Combal. Zero (po treći put) također na listi pedeset najboljih restorana u i nove tri Michelinove zvjezdice, Enrico Crippa. Gaudio, slavlje.
20: 39 - Evo još jednog vjerovatnog neo50: centralni restoran Virgilio Martinez u Limi Peru.
20.45 sati - Italijanski ponos!
20:50 - Još jedna pretpremijera, zbog čega sam lično veoma zadovoljan: novi pariski bistro Septime ulazi u pedesete. Kuvar je Bertrand Grébaut, na fotografiji koju je poljubila istraživačica talenata i izdavač Anna Morelli.
20:59 - Tu je i, ne daj Bože, Tomas Keler, nagrađivani američki kuvar.
21:05 - Neke infografike o prethodnim izdanjima web stranice 50 najboljih restorana ljubitelja fine dininga koja će prenositi 50 najboljih u streamingu..
21:10 - Pojeli smo aperitiv, ćaskali, ukrali fotografije prošlogodišnjeg broja jedan (Rene Redžepi) i sada je zvanično počelo. Ista dva lika od prošle godine, a još im nisam razumjela imena, uvode večer, onu koja zaista mijenja živote kuhara i restorana. Zaista sam govorio svu tu moć i još nisam shvatio ko mu je dao. Mi? Mi.
21.15 sati - U redu, odbrojavanje: NOVI ULAZ na broju 50: Central (Peru).
21:20 sati - NOVI ULAZ na broju 49: Septime (Francuska).
21:25 - 47. mjesto za The French Laundry (Sjedinjene Američke Države).
21:27 sati - 44. mjesto za Asador Etxebarrri (Španija).
21:30 - Vau, NOVI ULAZ na broju 41: Enrico Crippa's Piazza Duomo.
21:35 - U ovom trenutku prostorija stoji da aplaudira Nadiji Santini, najboljoj kuvarici na svetu u 2013. "Kuvari su kao pesnici, umetnički slikari, kuvanje je kao umetnost, kao pisanje ili slikanje, hvala na ovoj nagradi", uzbuđeno kaže Nadia i ja isto, hajde.
21:40 - Combal. Zero Davidea Scabina vraća se na 40. mjesto 50 najboljih svjetskih restorana. Nekoliko puta sam ga vidio tako sretnog. Moji komplimenti velikom čovjeku koji je mali kuhar, a pomalo Castellito i molim vas dajte mi dva šamara autorima La terra dei cuochi.
21:43 sati - Ovde je mala sponzorska pauza, nema ih malo, a koristim priliku da vas podsetim kako funkcioniše glasanje: preko 800 članova Akademije odlučuje ko ulazi, a ko izlazi 50 najboljih. 31 član panela za svaku od 27 regija. Mogu da daju po 7 glasova po redosledu odobravanja: 4 za sunarodnike i tri za restorane u drugim regionima, ja ne mogu da glasam za sponzore, ne mogu oni za sebe da glasaju za kuvare.. Ne daj Bože.
21:45 - Svi na nogama da proslave karijeru jednog od najvažnijih kuhara na svijetu: Alaina Ducassea. Postoji video koji predstavlja velikog kuhara, ali čekajte… Postoji samo video, nema kuhara. Opšte razočarenje.
21:55 - Na broju 27, još jedan Italijan, Calandre di Rubano iz porodice Alaimo.
21:57 - Najveći novi unos godine je Attica iz Melburna, Australija.
21:59 sati - Neprovjerene glasine bi dovele broj tri, jednu poziciju više, Osteria Francescana Massima Botture.
22:00 - Prema istim glasinama, pojavio bi se novi broj jedan: Le Celler de Can Roca (Španija).
22:02 popodne - 20 / Narisawa, Tokio, Japan (najbolji restoran u Aziji, fin on, 19 / Le Bernardin u New Yorku, Sjedinjene Države, 18 / Le Chateaubriand, Pariz, Francuska, Inaki Aizpitarde je uvijek zgodan muškarac i izvanredan kuhar, 17 / Pujol Mexico DF, Meksiko, 16 / L'Arpege u Parizu, Francuska, 15 / Alinea u Čikagu, Sjedinjene Američke Države.
22:06 popodne - 14 / Astrid y Gastón Lima, Peru, 13 / The Ledbury London, Velika Britanija, 12 / Frantzén / Lindeberg Stockholm, Švedska, 11 / Per Se u New Yorku, Sjedinjene Američke Države.
22:08 popodne - Kako se približavamo top 10 na svijetu, raste napetost koja mi nedostaje u noći dodjele Oskara. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, Njemačka, 9 / Steirereck Beč, Austrija, 8 / Arzak San Sebastián, Španija, 7 / Večera Hestona Blumenthala, London, UK, najviši novi unos u 2012.
22:10 - Na broju 6 nalazi se D. O. M. od Alex Atala, koji je bio jedan od kandidata za broj jedan.
22:11 - 5 / Eleven Madison Park, Njujork, Sjedinjene Američke Države, 4 / Mugaritz San Sebastijan, Španija. I dalje ništa Massimo Bottura.
22:13 - Osteria Francescana Massima Botture je TREĆI NAJBOLJI RESTORAN NA SVIJETU. Jej! Zagrljaj sa Reneom Redzepijem koji je …
22:15 popodne - NA BROJU DVA, posle tri godine Noma je izgubila prvo mesto.
22:17 - Najbolji restoran na svijetu u 2013. godini je El Celler de Can Roca braće Roca (Španija).
Sjajno treće mjesto u svijetu L'Osteria Francescana slavi se It's just a dessert (To je samo desert), reinterpretacijom klasičnog italijanskog tiramisua napravljenog od pjene od mascarponea od vanilije, amaretto mrvica, lješnjaka i badema i sladoled kafe od Massima Botture za Lavazzu.
22:30 - Sjajno veče za italijansku kuhinju sa mnogo potvrda, broj tri Massima Botture i novitet Enrica Crippa sa Piazza Duomo u Albi. Čestitamo braći Roca koja vraćaju Španiju na vrh svijeta nakon tri godine danskog interregnuma Nome, koji je odnio broj jedan Špancu Ferranu Adriàu.
To je dok čekamo da aristokuhari završe s pobjednicima, kao
fotografije, autogrami, intervjui, video zapisi i bla bla, kuhar Davide Oldani i vaši ovdje, odmorite se. To je sve iz Londona, hvala što ste sa nama, vidimo se uskoro!
Preporučuje se:
50 najboljih restorana 2013: Zašto je El Celler de Can Roca najbolji restoran na svijetu?
Kako možete objasniti tri raskošna iberijska restorana u prvih deset na listi 50 najboljih restorana 2013, kulinarskog Oskara koji je Lorenza Fumelli sinoć ispričao iz Londona? Da bi se sve odigralo, moglo bi se reći da to neće biti period trošenja i eksperimentisanja u zemlji izmučenoj ekonomskom krizom, već očigledno sva zadovoljstva Španaca, […]
50 najboljih restorana 2015 - El Celler de Can Roca je prvi na tabeli
Što su pozicije bliže broju jedan, to je veći napor potreban da se popne na njih. Nemojte reći Massima Botturi, koji se sa Osteriom Francesana popeo za jedno mjesto na 50 najboljih restorana 2015, spornoj rang listi najboljih restorana na svijetu o kojoj smo vam pričali juče uživo iz Guilhalla u Londonu. Bottura […]
Bottura je pobijedio, ali je pljusnula kontroverza na 50 najboljih restorana 2018
Osteria Francescana ponovo je najbolji restoran na svijetu, ali međunarodni novinari kritiziraju 50 najboljih restorana 2018
Restorani 50 najboljih 2015: Massimo Bottura drugi u večeri Celler de Can Roca
20:42 | Kao i prošle godine, u Londonu sam da pratim najavu 50 najboljih restorana na svijetu 2015, koju sponzoriraju San Pellegrino i Acqua Panna - počinje za petnaestak minuta, kako se ovdje kaže. Postoji live stream koji vam preporučujem da povežete s mojim liveblogom u nadi da će […]
50 najboljih restorana 2013: Dom, El Celler de Can Roca ili opet Noma?
Među događajima koje dobri gastrofaničari željno iščekuju je i predstojeći 50 najboljih restorana svijeta na dnevnom redu u Londonu. Tri godine je Noma u Kopenhagenu dominirala na rang listi San Pellegrina, ali nakon nedavnog skandala izazvanog infekcijom norovirusom, malo je vjerovatno da će se restoran Renea Redzepija moći ponoviti. […]