Liveblog 50 najboljih restorana 2013: El Celler de Can Roca pobijedio
Liveblog 50 najboljih restorana 2013: El Celler de Can Roca pobijedio

Video: Liveblog 50 najboljih restorana 2013: El Celler de Can Roca pobijedio

Video: Liveblog 50 najboljih restorana 2013: El Celler de Can Roca pobijedio
Video: Rihanna’s FULL Apple Music Super Bowl LVII Halftime Show 2024, Marš
Anonim

20:35 - Dragi čitaoci, pišem vam iz Londona. Dobro sam, hvala na pitanju. Zašto London? Jer danas se u Guildhallu, nekadašnjoj gradskoj vijećnici, obilježava najiščekivaniji događaj visoke gastronomije u svijetu: 50 najboljih svjetskih restorana.

20:36 - Tradicija kaže da ceremonija počinje direktno na trgu zgrade, gde od 18.30 počinju da se okupljaju kuvari, novinari, blogeri i fanatici. Tu se kradu prve glasine i sa zadovoljstvom mogu najaviti da će Italija biti sjajna godina: pouzdano znam da je Davide Scabin del Combal. Zero (po treći put) također na listi pedeset najboljih restorana u i nove tri Michelinove zvjezdice, Enrico Crippa. Gaudio, slavlje.

Guildhall
Guildhall
šal, 50 najboljih restorana 2013
šal, 50 najboljih restorana 2013
Davide Scabin
Davide Scabin
Virgilio Martinez
Virgilio Martinez

20: 39 - Evo još jednog vjerovatnog neo50: centralni restoran Virgilio Martinez u Limi Peru.

Enrico Crippa i Massimo Bottura
Enrico Crippa i Massimo Bottura
Enrico Crippa, Massimo Bottura, Davide Scabin
Enrico Crippa, Massimo Bottura, Davide Scabin

20.45 sati - Italijanski ponos!

Bertrand Grébaut
Bertrand Grébaut

20:50 - Još jedna pretpremijera, zbog čega sam lično veoma zadovoljan: novi pariski bistro Septime ulazi u pedesete. Kuvar je Bertrand Grébaut, na fotografiji koju je poljubila istraživačica talenata i izdavač Anna Morelli.

Thomas Keller
Thomas Keller

20:59 - Tu je i, ne daj Bože, Tomas Keler, nagrađivani američki kuvar.

50 najboljih infografika
50 najboljih infografika
50 najboljih infografika
50 najboljih infografika
50 najboljih infografika
50 najboljih infografika
50 najboljih infografika
50 najboljih infografika

21:05 - Neke infografike o prethodnim izdanjima web stranice 50 najboljih restorana ljubitelja fine dininga koja će prenositi 50 najboljih u streamingu..

Rene Redzepi
Rene Redzepi

21:10 - Pojeli smo aperitiv, ćaskali, ukrali fotografije prošlogodišnjeg broja jedan (Rene Redžepi) i sada je zvanično počelo. Ista dva lika od prošle godine, a još im nisam razumjela imena, uvode večer, onu koja zaista mijenja živote kuhara i restorana. Zaista sam govorio svu tu moć i još nisam shvatio ko mu je dao. Mi? Mi.

21.15 sati - U redu, odbrojavanje: NOVI ULAZ na broju 50: Central (Peru).

21:20 sati - NOVI ULAZ na broju 49: Septime (Francuska).

21:25 - 47. mjesto za The French Laundry (Sjedinjene Američke Države).

21:27 sati - 44. mjesto za Asador Etxebarrri (Španija).

21:30 - Vau, NOVI ULAZ na broju 41: Enrico Crippa's Piazza Duomo.

21:35 - U ovom trenutku prostorija stoji da aplaudira Nadiji Santini, najboljoj kuvarici na svetu u 2013. "Kuvari su kao pesnici, umetnički slikari, kuvanje je kao umetnost, kao pisanje ili slikanje, hvala na ovoj nagradi", uzbuđeno kaže Nadia i ja isto, hajde.

21:40 - Combal. Zero Davidea Scabina vraća se na 40. mjesto 50 najboljih svjetskih restorana. Nekoliko puta sam ga vidio tako sretnog. Moji komplimenti velikom čovjeku koji je mali kuhar, a pomalo Castellito i molim vas dajte mi dva šamara autorima La terra dei cuochi.

21:43 sati - Ovde je mala sponzorska pauza, nema ih malo, a koristim priliku da vas podsetim kako funkcioniše glasanje: preko 800 članova Akademije odlučuje ko ulazi, a ko izlazi 50 najboljih. 31 član panela za svaku od 27 regija. Mogu da daju po 7 glasova po redosledu odobravanja: 4 za sunarodnike i tri za restorane u drugim regionima, ja ne mogu da glasam za sponzore, ne mogu oni za sebe da glasaju za kuvare.. Ne daj Bože.

21:45 - Svi na nogama da proslave karijeru jednog od najvažnijih kuhara na svijetu: Alaina Ducassea. Postoji video koji predstavlja velikog kuhara, ali čekajte… Postoji samo video, nema kuhara. Opšte razočarenje.

21:55 - Na broju 27, još jedan Italijan, Calandre di Rubano iz porodice Alaimo.

21:57 - Najveći novi unos godine je Attica iz Melburna, Australija.

21:59 sati - Neprovjerene glasine bi dovele broj tri, jednu poziciju više, Osteria Francescana Massima Botture.

22:00 - Prema istim glasinama, pojavio bi se novi broj jedan: Le Celler de Can Roca (Španija).

Narisawa
Narisawa

22:02 popodne - 20 / Narisawa, Tokio, Japan (najbolji restoran u Aziji, fin on, 19 / Le Bernardin u New Yorku, Sjedinjene Države, 18 / Le Chateaubriand, Pariz, Francuska, Inaki Aizpitarde je uvijek zgodan muškarac i izvanredan kuhar, 17 / Pujol Mexico DF, Meksiko, 16 / L'Arpege u Parizu, Francuska, 15 / Alinea u Čikagu, Sjedinjene Američke Države.

22:06 popodne - 14 / Astrid y Gastón Lima, Peru, 13 / The Ledbury London, Velika Britanija, 12 / Frantzén / Lindeberg Stockholm, Švedska, 11 / Per Se u New Yorku, Sjedinjene Američke Države.

22:08 popodne - Kako se približavamo top 10 na svijetu, raste napetost koja mi nedostaje u noći dodjele Oskara. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, Njemačka, 9 / Steirereck Beč, Austrija, 8 / Arzak San Sebastián, Španija, 7 / Večera Hestona Blumenthala, London, UK, najviši novi unos u 2012.

22:10 - Na broju 6 nalazi se D. O. M. od Alex Atala, koji je bio jedan od kandidata za broj jedan.

22:11 - 5 / Eleven Madison Park, Njujork, Sjedinjene Američke Države, 4 / Mugaritz San Sebastijan, Španija. I dalje ništa Massimo Bottura.

22:13 - Osteria Francescana Massima Botture je TREĆI NAJBOLJI RESTORAN NA SVIJETU. Jej! Zagrljaj sa Reneom Redzepijem koji je …

Noma, 50 najboljih restorana, drugo mjesto
Noma, 50 najboljih restorana, drugo mjesto

22:15 popodne - NA BROJU DVA, posle tri godine Noma je izgubila prvo mesto.

El Celler de Can Roca, 50 najboljih restorana, novi broj jedan
El Celler de Can Roca, 50 najboljih restorana, novi broj jedan

22:17 - Najbolji restoran na svijetu u 2013. godini je El Celler de Can Roca braće Roca (Španija).

Samo desert, Lavazza
Samo desert, Lavazza

Sjajno treće mjesto u svijetu L'Osteria Francescana slavi se It's just a dessert (To je samo desert), reinterpretacijom klasičnog italijanskog tiramisua napravljenog od pjene od mascarponea od vanilije, amaretto mrvica, lješnjaka i badema i sladoled kafe od Massima Botture za Lavazzu.

22:30 - Sjajno veče za italijansku kuhinju sa mnogo potvrda, broj tri Massima Botture i novitet Enrica Crippa sa Piazza Duomo u Albi. Čestitamo braći Roca koja vraćaju Španiju na vrh svijeta nakon tri godine danskog interregnuma Nome, koji je odnio broj jedan Špancu Ferranu Adriàu.

Lorenca Fumelli, Davide Oldani
Lorenca Fumelli, Davide Oldani

To je dok čekamo da aristokuhari završe s pobjednicima, kao

fotografije, autogrami, intervjui, video zapisi i bla bla, kuhar Davide Oldani i vaši ovdje, odmorite se. To je sve iz Londona, hvala što ste sa nama, vidimo se uskoro!

Preporučuje se: