Sadržaj:
Video: Pavlaka, šta je to, kako je napraviti kod kuće i kako je koristiti
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Otkrivamo veoma dobro kajmak, ili pavlaka: svježe mlijeko i/ili vrhnje i/ili jogurt zgrušani limunovim sokom. To je krema koja se skoro maže, mnogo gušća od kajmaka, manje gusta od sira. To nije sastojak koji smo navikli koristiti, ali vrijedi ga istražiti.
U stvari, objasnićemo kako to napraviti kod kuće počevši od više kombinacija i sastojaka. U suštini, to je zaista vrlo jednostavno, a mi garantiramo da će biti stvarno dobar pronalazak.
Ovdje ćete također pročitati kako ga koristiti za vaše recepte, na cheesecake, za aromatiziranje salata, u kolačima svih vrsta i pečenog povrća.
O čemu se radi
Kisela pavlaka je kao što se i očekivalo sos koristi se za oblačenje ili ukrašavanje deserta i slanih jela. U osnovi ovog sosa, čiji je "pavlaka" generički prijevod na talijanski, nalazi se krema sa dodatkom mlijeka ili jogurta i aktivatorom: da se napravi kod kuće, limun.
Recept za pavlaku
Recept za kiselu pavlaku je vrlo jednostavan, a jedino treba paziti da se pridržavate preporučenih doza kako ne biste rizikovali da dobijete preslab ili previše kiselkast okus. tamo kako to učiniti:
- U posudu, po mogućnosti visoku i staklenu, sipajte 250 g svježe tečne pavlake (ne brkati s vrhnjem), također dodajte 60 g svježeg punomasnog mlijeka i 2 žlice limunovog soka (ili bijelog vinskog sirćeta);
- Zatvorite teglu i dobro protresite;
- Sada skinite poklopac, stavite krpu preko otvora i pričvrstite ga gumicom;
- Sačekajte 24 sata da se smjesa stegne;
- Nakon ovog vremena primijetit ćete da se krema stegnula i da je ispod poluprozirnog sloja: samo sve dobro promiješajte i bit će gotovo
Pavlaka, jednom napravljena kako je naznačeno, može izdržati do 10 dana u frižideru, ako se drži dobro zatvorena i pravilno čuva. Evo, detaljno, naša verzija pavlake sa jogurtom.
Razlika između pavlake i crème fraiche
Pavlaka se često meša sa crème fraiche, sličnim umakom, ali - u suštini - sa deblji (najmanje oko 30% od nepasterizovane pavlake, naspram oko 20% masti u pavlaci). Druga razlika je u tome što je crème fraiche ukusniji i punijeg, a konzistentniji i na nepcu: osnova je, za razliku od pavlake, samo vrhnje. Nadalje, crème fraiche općenito ima i višu cijenu.
Na tortu od sira
Najklasičnija upotreba kisele pavlake je namazati veo na gotovu njujoršku tortu od sira: okus u cjelini će biti iznenađujući, s važnom slatkoćom torte, ublaženom i olakšanom ugodnom kiselošću sosa.
Sa i pečenim povrćem
Ako planirate da napravite fini pleh od mešanog povrća u rerni (tikvice, luk, paprika, klice, šargarepa…), poslužite ga još vruću sa turom kisele pavlake stavljene u poslednjem trenutku!
Za oblačenje salata
Ako obično volite svježu salatu s jogurtom ili tzatziki sosom, sigurno će vam se svidjeti i ona začinjena s malo kiselog vrhnja: možete i bez dodavanja više octa ili limuna.
Kao dip
Pržene knedle, povrće u pinzimoniu, krekeri: sve su to elementi koji čine savršen i ukusan aperitiv. Možete predložiti sve tri, uz njih i pavlaku!
Preporučuje se:
Biljno mlijeko: koje kupiti, koliko košta, kako ga napraviti kod kuće
Sada postoje mnoge alternative kravljem mlijeku: sojino, pirinčano, bademovo, zobeno i kokosovo mlijeko. Hajde da saznamo koje kupiti, koliko koštaju i kako ih napraviti kod kuće
10 zašto pizza duepuntozero (ili: ovo je pravo vrijeme da naučim kako napraviti pizzu kod kuće)
Još uvijek recept? Bože, kakva dosada! Trenutak, ovo nije trivijalan recept, evo, ništa manje kake, probajte duepuntozero eksperiment. Radi da svaki korak recepta odgovara pitanju na koje pokušavate odgovoriti. U slučaju da nikome ne uspije, što bih isključio poznavajući čitatelje Dissaporea, intervenisaću. Ako se na kraju privlačnost pokrene i […]
Obroci kod kuće: šta dobro možete jesti u Milanu dok ste kod kuće ili u kancelariji
Poenta situacije: moguće je u Milanu, gradu pod očima svijeta zbog Expo 2015, uživati u privilegiji gastro ture bez napuštanja dnevne sobe (radoholičarska verzija: sa kancelarijskog stola) ili bez okretanja naopačke dole, kuhinja? I dostava gotovih jela na kućnu adresu, od […]
Maslac, cijeli ili bistren, koje su razlike, kako ih napraviti kod kuće i kako ih koristiti
Koje su razlike između različitih vrsta punog putera? i sa pročišćenim puterom? Govorimo vam i kako ih pripremiti kod kuće i kako ih koristiti u kuhinji
Kako napraviti glazuru: 6 vrsta koje možete napraviti kod kuće
6 vrsta glazure za pripremu kod kuće, za ukrasne detalje ili za prelivanje kolača: voda, limun, čokoladna glazura, royal glazura, tamni šećer