Dostava hrane 2021: trend je zdrav, povrće raste
Dostava hrane 2021: trend je zdrav, povrće raste

Video: Dostava hrane 2021: trend je zdrav, povrće raste

Video: Dostava hrane 2021: trend je zdrav, povrće raste
Video: Переход. Я нашёл нечто страшное в доме своего дяди. Джеральд Даррелл 2024, Marš
Anonim

Just Eat je odlučio otkriti podatke u vezi s Dostava hrane 2021: hrana se izdvaja među trendovima zdravo, zdrave i superhrane, sa jasnim rastom od veg. I to posebno nakon praznika.

Čini se da je geslo za 2021. "zdravo kuhanje": prema Opservatoriji Samo jedi, ovaj trend raste posebno u pogledu jela koja se naručuju kod kuće.

Sve više restorana odlučilo je pratiti ovaj trend tako što u svoje jelovnike uključuje zdrave ponude koje se mogu naručiti i kod kuće ili na poslu. Ne zaboravljajući, dakle, da su svi specijalizovani restorani stvoreni da zadovolje potrebe zahteva zdrava hrana. Tada je tokom 2020. godine povećan broj restorana koji su odlučili da se prilagode digitalnoj dostavi hrane, posebno kada su u pitanju zdrava jela:

  • restorani specijalizovani za vegansku kuhinju: + 158%
  • poké: + 127%
  • restorani sa vegetarijanskom kuhinjom: + 77%
  • salate: +45%
  • zdravo: + 30%

To su, međutim, i posuđe više naručeno sa stanovišta zdrave hrane:

  1. Salata se pravi od sastojaka po izboru
  2. Poké Bowl sa lososom
  3. Veg Burger (slanutak)
  4. Pirinač sa piletinom
  5. Vegetarijansko jelo sa mešanim povrćem
  6. Riblji specijaliteti / riblja jela
  7. Edamame
  8. Pileca salata
  9. Humus
  10. Centrifuge

No, pored najpopularnijih jela, postoje i podaci koji se odnose na novi prehrambeni trendovi, oni sa najvećim rastom:

  1. vegetarijanac: + 127%
  2. vegan: + 90%
  3. poké: + 76%
  4. zdravo kuvanje: + 72%
  5. salate: + 63%
  6. organski: + 20%
  7. bez glutena: +7%

U stvarnosti, međutim, u proteklih 6 mjeseci to je uglavnom bilo vegan depopulacija, bilježeći najveće vrhunce rasta posebno za vrijeme ručka (+153%). Za večerom, međutim, najpopularnije su salate (+ 105%) i vegetarijanske (+ 95%).

Stižu i podaci o modernija zdrava jela po narudžbi 2021:

  1. Vegetarijanski i veganski hamburgeri, posebno oni sa kinoom i slanutak
  2. Poké Bowl za sastavljanje
  3. Supe od mahunarki i mešano sezonsko povrće
  4. Salate sa sezonskim povrćem
  5. Humus od slanutka u kombinaciji sa raznim jelima

Također je sve veća potražnja za posuđem i sezonski proizvodi, posebno one na nultom kilometru i vezane za regionalne specijalitete. Među njima imamo tikvice, patlidžane, paradajz, žitarice i žitarice.

The superhrana, odnosno onih sastojaka koji dolaze iz različitih dijelova svijeta i koji su potencijalno bogati hranjivim tvarima i korisnim svojstvima. Među super trendovima 2021. imamo:

  1. Slanutak, sočivo i mahunarke. Među najnaručinijim jelima su falafel, pakora, farinata, humus i chana masala, dok su u porastu indijska supa od sočiva, burgeri od sočiva, daal, vegetarijanski burgeri, salate, supe, burito, dorayaki i vegetarijanski taco
  2. Kinoa, žitarice i drevne žitarice za pravljenje hamburgera, pokea, uramakija, ćufte, salata i takosa
  3. Spanać, avokado i đumbir. Posebno namijenjeno za centrifugiranje, ekstrakte, poke, hamburgere, supe, ćufte i marinade. A za avokado tu su i tost, focaccia i salate
  4. Crveno voće i borovnice. Nalazimo ih u salatama, tartaru, pljeskavicama, kao sljubljivanje sa ribom i sušijem
  5. Chia sjemenke i konoplje. Koristi se posebno u pokeu, pecivama, salatama od ribe, voća i orašastih plodova, pljeskavicama i ćuretini

Just Eat tada nudi uvid u zdraviji ovisni grad:

  1. Rim: veganski + 400%, vegetarijanski + 300%, poke + 260% i salate + 60%
  2. Trst: poke + 380%
  3. Milano: vegansko + 500%, bez glutena + 190%, vegetarijansko + 90% i poke + 56%
  4. Ferrara
  5. Đenova: poke + 78%
  6. Bari: poke + 127%
  7. Bologna
  8. Torino: salate + 250%
  9. Brescia
  10. Napulj: poke + 124%

Ali ko naručuje zdravu hranu? Oni su uglavnom zene, sa 63% u odnosu na 36% muškaraca. Zdravu hranu naručuju prije svega starosna grupa između 25 i 34 godine (40%), zatim 35-44 godine (30%), dok je kod vrlo mladih 18-24 godine manji trend (12%).

Preporučuje se: