Video: Carlo Cracco kaže da je izgubio 1 zaposlenika od 3, “ ali važno je imati viziju ”
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Carlo Cracco u krugu na stranicama Il Messaggera, gdje govori o krizi restorana u doba pandemije korona virusa i kako je to utjecalo i na njegovo poslovanje gubitkom "Jedan od tri zaposlena".
“Izgubio sam jednog od tri zaposlenog. U februaru prošle godine imao sam 97 zaposlenih, sada šezdesetak, ali bi sa sljedećim otvaranjem bilans mogao biti pozitivan […] Hoće li se uštedjeti oni koji su uvijek radili na kvalitetu a ne na kvantitetu […] Da li imam koristi od poznatog? Naravno, bilo bi uvredljivo to poricati. Ali to nije dovoljno. Ponavljam: poenta je imati jedan viziju “.
Lozinka "Ponovo izmisli sebe" za Craccoa, koji je objasnio: „Svaki dan se iznova osmišljavate. Nikad nisam zatvorio Cracco u Galeriji. Počeli smo sa proizvodnjom hrane za izvoz. Učinili smo to ne iz opstanka nego iz ponosa”.
A ima i mjesta za neke anegdota iz privatnog života: „Djeci koja su me vidjela kako lutam po kući pokušao sam nježno dati do znanja da prolazimo kroz trenutak u životu, da se ne žalimo“.
Preporučuje se:
Voleo bih da pričamo duže, ali ću večeras imati vevericu na večeri
Ljubav na prvi pogled tera te da uzmeš i baciš sve bez smisla. Čak i ako se zaljubiš u Nigellu Lawson. Otkad je pogledam više se i ne sjećam da postoje Antonella Clerici, Benedetta Parodi, Elisa Isoardi. Gledanje Nigelle je kao gledanje autorske pornografije. Ali ponekad je spusti preteško, […]
Tonami teletina: to je sve što se misli, kaže se, to se kaže
Toplo ili hladno? Bizarno vrijeme ovih dana vas ne ohrabruje da se bezglavo bacite na proljetne pripreme, pa i ja ostajem nejasan i nesiguran kao vrijeme, bacam se na jedno od onih jela koje postoji u hladnoj ili toploj verziji, pomalo kao i vi želim: vitel tonnè. Nevina teletina narezana na kriške i […]
14 dnevnih navika koje kuhar može imati, ali vi ne možete
Biti kuvar nije za dame, već smo pričali o tome. Međutim, biti kuhar ima svoje prednosti, posebno ako se popnete stepenicama društvene ljestvice, što u slučaju kuhara znači da se pozicionirate na pola puta između provincijske prženice i reflektora Masterchef žirija. Istina, da […]
Ali sve što je sada važno je #savethegenziana
Decembar 2013. 111 litara encijana, alkoholnog likera intenzivnog okusa i probavnih svojstava, simbola naroda L'Aquile, zaplijenilo je Nas jer nemaju etiketu i indikacije o sljedivosti, kako to zahtijeva evropska regulativa 2002. godine. U rutinskoj kontroli u kuhinjama oduzeto i 48 litara limončela, dvadesetak litara likera od pomorandže […]
Coop Alleanza izgubio je 138 miliona u 2020., ali je povratio 112 miliona iz 2018
Bilansi najveće zadruge u Coop galaksiji se konstantno poboljšavaju: ove godine se očekuje da će skoro biti gotova, a 2022. prva dobit. # Post_excerpt