Sadržaj:
Video: Scugnizzo u Torinu, recenzija: 90-e pizze nikada neće završiti
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
The Urchin je jedna od prvih picerija u napuljskom stilu Torino: rođen 1973. godine, stoga se može pohvaliti skoro pedesetogodišnjim radom. Nalazi se u ulici Corso San Maurizio, na rubu univerzitetske oblasti, mjestu koje donedavno nije bilo baš centralno, ali koje se sada nalazi usred neomovide, četvrti Vanchiglia koja se gentrifikuje.
Međutim, čini se da je Lo Scugnizzo ostao pri tradicionalnom konceptu napuljske picerije iz dvadesetog vijeka: za borbu, za velike grupe i sa dobrim ustima. Pedeset sjedećih mjesta unutra (u ambijentu pohvalno lišenom folklornog smeća), osamdeset u vanjskom prostoru, koji se u vrijeme pandemije proteže do ulaznog hola zgrade.
Scugnizzo meni
Na jelovniku dominiraju pizze: osim 31 prijedloga (sa alternativom između tradicionalnog kuhanja i u tavi), ima još malo toga, nešto farinata, nešto focaccia, nešto daske za rezanje, nešto salate i nešto jela. Margherita prva cijena od 7 eura, sve ostale sadržane u okviru 10 eura, sa nekoliko opklada na 12. Ono što primjećujete je nedostatak nekih vrlo klasičnih, sada uključenih u standardnu opremu evoluiranih napuljskih picerija, na primjer Cosacca ili Mastunicola, ali onda primijetim da nema ni Marinare! S druge strane, ne nedostaje prijedloga gurnutih do granica kiča, sa obilnim nadjevima i koji dosta guraju na pohlepnu/svinjsku stranu.
Strana pića je zaista oskudna: tri industrijska piva i bačeno vino. Nije da očekujete originalan ili zanatski prijedlog od ovakvog mainstream mjesta, ali barem malo više izbora.
Pizze iz Scugnizza
Farinata - koja se obično dijeli među zalogajnicama za predjela ovdje u Torinu - nije uspješna jer je previše gusta i stoga ostaje sirova unutra.
Karakteristika Scugnizzo pizza koja odmah upada u oči, općenito, je da su ružne: čak i one sa mnogo sastojaka, posebno one s mnogo sastojaka, koje čine nesređenu i teško prepoznatljivu zbrku. Još jedna uobičajena osobina je problem kuhanja na dnu: dok je vijenac na nekoliko mjesta ogorčen, baza često ostaje bijela ili jedva zlatna - možda i zbog teških i vlažnih preljeva - čak i ako ekstremna tankost barem ne čini neprobavljivo je.
Na kraju krajeva, Margherita se brani, a čak ni pogrešan Doc nije loš: i naravno, to je počast - ne deklarisana, ali vrlo evidentna - pogrešnoj Margheriti od Franca Pepea, počevši od imena i završavajući kompozicijom, jedina razlika je što se kreme od bosiljka i paradajza stavljaju u kapi umjesto u trakicama. Predivan na pogled, izbalansiran u ukusima.
Vezuv, daleko od delikatnog, uspešan je i ako ne u estetici, barem u ukusu: na podlogu od margherite dodaju se nduja, krema od bivole rikote, žuti konfit paradajz: preliv je toliko izdašan da kriška ne daje ni iluziju drži se, već je poraženo.
Čini se da je kobasica i brokula vrlo oskudna u povrću, što se, s druge strane, osjeća na nepcu, nije pokriveno, a pojačano dimljenom provolom. Uncle Scrooge (na bazi margarite, kobasica, dimljenog sira, luka, paprike) jedan je od onih koji sugeriraju da bi par sastojaka manje bilo više korisnih nego štetnih. Parmigiana 2.0 je zaista katastrofa: osim kuhane šunke (u parmigiani?), osim kreme od narandže od paradajza poput bundeve, patlidžani se ne prže, a i sirovi su.
Mišljenje
picerije
Jeftina i popularna picerija, sa 15 eura možete jesti i piti. Savršen za velike grupe i sa dobrim ustima, čini se da je ostao donekle usidren u koncepciji pizze iz 90-ih, koja se više fokusira na obilje i pohlepne sastojke.
PRO
Ljubazna i brza usluga, čak i kada je najveći broj sati i kada je haos teško upravljati
PROTIV
Čini se da se pizze s prekomjernim i zbunjujućim sastojcima više fokusiraju na kvantitet nego na kvalitet
GLAS DISSAPORE: 5,5 / 10 PROSJEČAN GLAS KORISNIKA:
Urchin
Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Torino, Torino TO, Italija
+39 011 8390312
Prosječna cijena: 10 - 15 €
IDI NA LOKALNI LIST Pogrešne informacije? KONTAKTIRAJ NAS
Preporučuje se:
Milijarder Flavija Briatorea se zatvara (i svijet nikada neće biti isti)
Lele Mora je u zatvoru a ni Fabricio Corona se ne oseca najbolje, vest dana je da Flavio Briatore zatvara milijardera u Porto Cervu, reci mi sta je ostalo od smargiassa klike manipulatora koja je uzburkala vise od smaragda ljeto. Jedino što nedostaje je da Jerryju Calàu ukinu licencu pijaniste. […]
Fotografija modernističke kuhinje: vaš život više nikada neće biti isti
„Ako bih morao da odem od kuće za deset minuta, koja bi bila jedina kuvarica koju bih poneo sa sobom? Jedan i jedini. Modernistička kuhinja”, napisao je naš štreberski stručnjak za kuhanje RicBrig, govoreći o vrlo skupoj knjizi Nathana Myhrvolda, bivšeg šefa tehničkog odjela u Microsoftu, tako ponosnog svjesnog njene naučne osnove. Onda je to bila Modernistička kuhinja kod kuće, verzija […]
Pizza Ad hoc u Torinu, recenzija: može li pristojna picerija bez pristojne pizze?
Recenzija picerije Pizza Ad Hoc u Torinu, pored Piazza Vittorio. Šta trebate znati prije odlaska tamo: jelovnici, cijene, pizze koje možete probati, fotografije, mišljenja
Magno, recenzija (nove) pizze u rimskom stilu u Torinu
Recenzija picerije Magno u Torinu, o kojoj se već govorilo po njenoj rimskoj pizzi u centru. Jelovnik, cijene, naša mišljenja
Napples u Torinu: recenzija prave imitacije napuljske pizze
Naša recenzija Napplesa, napuljske picerije u Torinu, u živahnoj četvrti San Salvario. Jelovnik, cijene, pizze koje smo probali # Post_excerpt