Sadržaj:
Video: Pasquale Marigliano u Noli, recenzija: francusko-napuljska autorska poslastičarnica
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 12:29
Na Dissaporeu smo već posjetili poslastičarnicu u Nola di Pasquale Marigliano, maestro AMPI (sada izašao) i nesumnjivo najveći francuski poslastičar u sjeni Vezuva, toliko da između dvije radionice (one u San Gennarellu, na obroncima vulkana i one u Noli, više u običan) uspostavljen je sretan italijansko-francuski tandem, sa velikom grupom sljedbenika.
Učenik Pjera Ermea bukvalno je doneo delić francuskog dvora u Agro-Nolano, mesto koje verovatno ne može biti dalje od pariskog sjaja.
Okoliš
Poslastičarnica Nola je mjesto da saznate više o pecivu koje je predložio Pasquale Marigliano. Malo promenjeno poslednjih godina, kao i uvek, velika, sa lakim pristupom za one sa posebnim motoričkim potrebama (ne, nije tako očigledno), u nijansama svetla i sa Jeun Pascalom koji namiguje iz ugla.
U ranim popodnevnim satima tok kupaca je uredan i teče između kafeterije, nekoliko aperitiva i mnogo sladoleda. Pripremamo se za cijelo vikend veče. Na ulazu gospodar dočekuje i pokazuje raspoložive stolove: za nas Talijane ovo je restoranska usluga.
Udobno sjedište koje vas poziva da ostanete još koji trenutak uz piće, dobro obučeno, ljubazno i precizno osoblje. Toaleti sa ograničenim prostorom, ali besprijekorni u čišćenju. Na spratu se nalazi terasa koja se koristi uglavnom za happy hour.
Prijedlog, cijene
Iskustvo Pasqualea Marigliana podijeljeno je na više nivoa: mreža velikog, čistog, čistog i sve samo ne klaustrofobičnog okruženja, ponuda je vrijedna pažnje. Sektor doručka je zaista bogat, sa francuskim kroasanima i italijanskim kroasanima, bečkim i lokalnim briošima, manche babà i sfogliatelle. Od lakrima tartlet sa pastom od badema i pireom od krušaka koje rado predlažem kao neophodan izbor za doručak.
S tim u vezi, ne treba propustiti prepoznatljivi Doručak, izrazito bogato jelo koje nudi pregled slatkih i slanih peciva, praćenih namazima (lješnjaci, pecivo i pistaći) proizvedenim na licu mjesta i slatkim pićima. ili kokteli. Predložena cijena (od 15 do 18 eura, ovisno o odabranoj kompoziciji) čini ga idealnim pojačanjem za one koji idu u kasnim jutarnjim satima (nazovite, ako želite, marendu).
Za ljubitelje slanih aperitiva, među malim komadićima domaće rotisserie i pizze u tavi možete se zabaviti: predloženi aperitiv je tipičan italijanski, sa punjenim slanim kroasanima i dobro napravljenim kanapeima.
Slastice napuljske tradicije su nježne i proučavane kao na nekoliko drugih mjesta, ali ne samo apsolutni protagonisti scene; možda je samo baba - sa kajmakom, kajmakom i voćem, natopljena melanurka likerom - prisutna u nekoliko varijanti. Ostatak dobro opremljenog pulta posvećen je tradicionalnom italijanskom pecivu sa jakim francuskim uticajima.
Užitak od limuna, serviran sa svojom granitom, lagan je i ukusan. Ne umara nepce, osvježava i na trenutak se katapultira na obali Amalfi. Provjeren desert, dobro izbalansiran u svojoj svježini, sa notom eteričnih ulja koje daje kora limuna.
Probna klupa za sebe, tiramisu: Nisam veliki obožavatelj, ali u Pasquale Marigliano pronalazim klasičnu i majstorsku interpretaciju talijanskog deserta o kojem se najviše raspravlja. Jedna porcija je upotpunjena sladoledom od kafe i čokoladnim strugotinama. Izvanredan desert koji nije umoran ni od teksture ni od slatkoće.
Kutak posvećen najkomercijalnijim desertima, poput onih u teglama, ne razočarava. Onaj sa jabukom Annurca, na primjer. Crumble od prhkog tijesta smenjivao se sa kremom i infuzijom melanurke, veoma pohlepno.
Vrijedan je odjel kafeterije, gdje se nudi kanonski napuljski espresso. Ipak, dobro urađeno.
Sladoled
U jeku ljeta obavezan je test sladoleda, koji je veoma popularan i na ustima (kao i na stomaku) sladokusaca. I imaju dobar razlog: iako se sladoled oduvijek povezivao sa umijećem slastičarstva, pitam vas i pitam vas koliko poslastičarnica je vrijedno posjetiti zbog svog sladoleda.
Ne mnogo, odgovorio bih. U ovim krajevima je, međutim, moguće jesti odličan domaći sladoled, fokusiran na kamen temeljac peciva: prerada čokolade, kafe i krema. Krema je napravljena od svježeg mlijeka i upotpunjuje odličnu, punu šolju prošlosti. Da moram da predstavljam „sladoled od peciva“, uradio bih to sa jednom od šoljica koje je predložio Pasquale Marigliano. Masno, kremasto, pripremljeno sa žarom.
Mišljenje
Druga posjeta godinama kasnije potvrđuje da da, ova poslastičarnica zaslužuje. Ponuda je raznolika - osim nekoliko istaknutih, deserti na pultu bili su novi, s manikiranim jelima na granici manije - i zaista možete provesti veče u ugodnom ambijentu, pogodnom i za happy hour i za kraj druženja. obrok.
Trpezarija je prijatna, sa pažljivim i nenametljivim osobljem, zasigurno jedno od najboljih poslastičarskih doživljaja „proživljenih“za stolom u kojima se može uživati odavde do nekoliko desetina kilometara. Poglavlje o cijenama svakako odražava obavljeni i predloženi posao: deserti na tanjirima su po cijeni od 6,00 eura, nekoliko eura manje za ponijeti, sa stolom koji se trenutno može pogledati. Ukratko, možemo govoriti o jednoj od onih poslastičarnica koja je odlična potvrda i opravdava ionako visoku ocjenu prije dvije godine.
Mišljenje
slastičarne slastičarnice
U suštinski formalnom okruženju, konzumira se jedinstvena francusko-napuljska poslastičarnica, s pažnjom na najsitnije detalje, od malog do velikog dizanog, do zanatskog sladoleda koji je vrijedan posjeta sam po sebi.
PRO
PROTIV
GLAS ZA DISSAPORE: 9,5 / 10 PROSJEČNIH GLASOVA KORISNIKA:
Pasquale Marigliano poslastičarnica
Pasquale Marigliano - dizajnerska slastičarna od 1992. / Nola, Via Merliano, 146, 80035 Nola, NA, Italija
+39 081 512 4639
Prosječna cijena: preko 10 €
IDI NA LOKALNI LIST Pogrešne informacije? KONTAKTIRAJ NAS
Preporučuje se:
Freedom Lounge Bakery u Torinu, recenzija: nova poslastičarnica bez glutena u centru
Pregled Freedom Lounge Bakery u Torinu, novo otvaranje kao i prva poslastičarnica bez glutena u centru. Jelovnik, cijene, degustacije, fotografije, naša mišljenja
Poslastičarnica De Vivo u Pompejima: recenzija
Posjetili smo poslastičarnicu De Vivo u Pompejima, u pokrajini Napulj. Istorijska poslastičarnica u veoma važnom gradu, nedavno je privukla veliku pažnju zahvaljujući savjetima slastičara Maurizija „Black“Santina. Išli smo da vidimo kakva je situacija; evo naše recenzije. Tri miliona i sedamsto hiljada posetilaca: ovo su brojevi […]
Salvatore Capparelli poslastičarnica u Napulju: recenzija
Pregled poslastičarnice Salvatore Capparelli u Napulju, u via dei Tribunali: sve naše degustacije, s dokazom sfogliatelle i babà, i našim mišljenjima
Poslastičarnica Pasquale Marigliano u Noli, Napulj: recenzija 2019
Naša recenzija poslastičarnice Pasqualea Marigliana u Noli, Napulj. Jelovnik i ponuda, cijene, fotografije, svi probani deserti, mišljenja
Re, Santi e Leoni u Noli: recenzija već solidne zvijezde, nadohvat ruke svima
Recenzija Re, Santi e Leoni u Noli, restoran sa zvjezdicom: meni, cijene, fotografije, naša mišljenja i sve što trebate znati