Hrana i piće 2024, Marš

U razvodu od Charlesa Saatchija, Nigella Lawson priprema milionerski zahtjev

U razvodu od Charlesa Saatchija, Nigella Lawson priprema milionerski zahtjev

Čelična magnolija. Nadimak Fione Shackleton, advokatice koju je Nigella Lawson odabrala da se brani u brakorazvodnoj parnici Charlesa Saatchija - jednog od vodećih britanskih stručnjaka za rastave i imovinske ratove - ne ostavlja nikakvu sumnju u namjere slavnog TV kuhara. Shackleton je, samo da spomenemo njegove najpoznatije uzroke, predstavljao […]

Šta ugostitelji sa tri zvjezdice misle o djeci u restoranu?

Šta ugostitelji sa tri zvjezdice misle o djeci u restoranu?

Prljaju, vrište, trče, plaču. Ukratko, smetaju. Kćerka znači odustajanje od izlaska kako ne bi iritirala druge mušterije - a kuhara? Čak i oni sami, pričaju mi razni roditelji koji različito rado jedu stalnim ustajanjem ili grdeći svoje potomke. Ima i onih koji sjede, pribrani i namjeravaju da jedu. U ovom slučaju postoje dva […]

Domaća pica po Crunch metodi za one na dijeti

Domaća pica po Crunch metodi za one na dijeti

Domaća pizza crunch u dijetalnoj verziji sa tijestom Denisa Lovatela iz picerije Da Enzo, dvije kriške u vodiču Gambero Rosso Pizzeria d'Italia

U Lidl Modica čokolada ispod cijene: čija je greška?

U Lidl Modica čokolada ispod cijene: čija je greška?

Modica čokolada se prodaje ispod cijene u Lidl diskontima. Pitamo se čija je greška ta pretnja rasprodajom imidža istorijskog, rafiniranog, jedinstvenog proizvoda

Iginio Massari: razgovor o karnevalu

Iginio Massari: razgovor o karnevalu

Chiacchiere, najpopularniji karnevalski desert u Italiji, po receptu Iginija Massarija, velikog slastičara

Pečene lazanje: Potpuni vodič

Pečene lazanje: Potpuni vodič

Kompletan vodič za pravljenje domaćih lazanja u rerni, jednog od najklasičnijih jela italijanske kuhinje, sa dozama za lisnato testo i bešamel, postupkom i fotografijama korak po korak

Tiramisu: 5 grešaka koje često pravimo

Tiramisu: 5 grešaka koje često pravimo

Tirami se čini kao jednostavan recept, ali priprema krije više od jedne zamke. Evo 5 grešaka koje često radimo i kako ih izbjeći

Rižoto: 5 grešaka koje često pravimo

Rižoto: 5 grešaka koje često pravimo

Recept za rižoto je naizgled jednostavan, ali često dovodi u poteškoće ambiciozne kuhare na svim geografskim širinama Italije. Evo 5 grešaka koje ne treba raditi tokom pripreme, od odabira tepsije do sosa

Palačinke: 5 grešaka koje često radimo

Palačinke: 5 grešaka koje često radimo

Recept za palačinke je naizgled jednostavan, ali često dovodi ambiciozne kuhare u poteškoće, kao što se nedavno dogodilo dvojici takmičara Masterchef 5. Evo 5 grešaka koje ne smijete napraviti tokom pripreme

5 mjesta na kojima možete kupiti svježu ribu kao pravi Venecijanac

5 mjesta na kojima možete kupiti svježu ribu kao pravi Venecijanac

5 najboljih tržnica i štandova na kojima možete kupiti ribu u Veneciji (Rialto, Tonchetto, Campo Santa Margherita, Ponte delle Guglie, Castello), plus lista riba i njihova imena na dijalektu

Recept za majonez: Potpuni vodič

Recept za majonez: Potpuni vodič

Kako napraviti majonez kod kuće, a da ne poludi, pasterizujući jaja sa vrelim uljem. Kompletan vodič sa dozama, sastojcima i fotografijama korak po korak

Kako kuhati tjesteninu: potpuni vodič

Kako kuhati tjesteninu: potpuni vodič

Kako kuhati tjesteninu: potpuni vodič kako najbolje kuhati špagete & Co. Doze, lonac, sol, kuhanje, oprema

Cvijeće tikvica: 5 grešaka koje često radimo

Cvijeće tikvica: 5 grešaka koje često radimo

Cvjetovi tikvice: odlični za prženje, punjenje, prilično elegantne i ukusne omlete. Naravno, ako oni koji kuvaju cveće rade kako treba. Bez naleta na najklasičnije lapsuse: 5 grešaka koje često pravimo prilikom pripreme cvjetova tikvica

29 italijanskih suhomesnatih proizvoda koji nisu svinjski koje biste trebali znati

29 italijanskih suhomesnatih proizvoda koji nisu svinjski koje biste trebali znati

Potpuni vodič za nesvinjske kobasice: 28 pršuta i salama od konja, magarca, divlje svinje, guske, patke, ovce, koze, krave i bivola

Domaća vegetarijanska pica po receptu 800 Simply Food

Domaća vegetarijanska pica po receptu 800 Simply Food

Recept za pravljenje vegetarijanske pizze kod kuće kao što je onaj Rikarda Antoniola, vlasnika Bernoocolata kompanije Nineteenth Century Simply Food u Bassano del Grappa. Doze, sastojci, postupak i fotografije korak po korak

Jaja za Uskrs: 5 grešaka koje često pravimo

Jaja za Uskrs: 5 grešaka koje često pravimo

Bliži nam se Uskrs, počinjemo razmišljati o meniju za ručak u nedjelju i Uskršnji ponedjeljak, glavni sastojak su jaja, evo kako ih odabrati i skuhati bez greške

Da li znate sve italijanske punjene testenine, region po region?

Da li znate sve italijanske punjene testenine, region po region?

Regionalne sorte punjene tjestenine: tortelini, torteli, anolini i agnolini, cappellacci, casunziei. Između Emilije Romanje, Lombardije, Ligurije, Pijemonta, Veneta

Najskuplja šunka na svijetu je španska: košta 4100 eura

Najskuplja šunka na svijetu je španska: košta 4100 eura

Najskuplja šunka na svijetu je španska, košta 4.100 eura, Eduardo Donado je proizvodi u Andaluziji od mesa rase svinja koja je u opasnosti od izumiranja, manchado de Jabugo

Tjestenina sa sardinama: kompletan vodič koji je odobrio Montalbano

Tjestenina sa sardinama: kompletan vodič koji je odobrio Montalbano

Tjestenina sa sardinama: potpuni vodič. Recepti, lokalne varijacije i restorani raštrkani po Siciliji gdje jesti sicilijansko jelo koje voli inspektor Montalbano

Najbolja čokolada na svijetu za New York Times

Najbolja čokolada na svijetu za New York Times

Prema New York Timesu, najbolja zanatska čokolada na svijetu zove se Marou, a prave je dvoje Francuza u Ho Ši Minu u Vijetnamu

Spaghetti di Gragnano: Univerzalna presuda

Spaghetti di Gragnano: Univerzalna presuda

Universal Judgment je test za gurmanske proizvode koji se prodaju u specijalizovanim prodavnicama, danas smo na test stavili 8 špageta iz Gragnana: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The Fabrika tjestenine

Kako odabrati uskršnje jaje: last minute vodič

Kako odabrati uskršnje jaje: last minute vodič

Kako odabrati uskršnje jaje. U ovom last minute vodiču objašnjavamo kako razumjeti etikete i koje brendove odabrati na osnovu vaših prioriteta: kvaliteta, cijena ili iznenađenje

Uskrs i ručak za Uskršnji ponedjeljak: sve će biti u redu ako pročitate ovdje

Uskrs i ručak za Uskršnji ponedjeljak: sve će biti u redu ako pročitate ovdje

Zahvaljujući krizi, klasični Uskrs sa kim god želite više nije u modi: 8 od 10 Italijana slavi kod kuće. Potreban nam je priručnik za preživljavanje za one koji kuhaju. Kako se organizovati na vreme, izbegavajući greške

Uskršnji ručak: umjetnost recikliranja svega što ostane u kuhinji

Uskršnji ručak: umjetnost recikliranja svega što ostane u kuhinji

Italijan uskršnjeg ručka voli obilje i bori se za savjesnu kupovinu. Ali barem ne smatra ostatke otpadom, već punopravnom hranom koja se ne baca. Evo naših ideja za recikliranje ostataka uskršnjeg ručka

Domaća gurmanska pica

Domaća gurmanska pica

Recept šefa kuhinje Riccarda Antoniola iz restorana 800 Simply Food za pripremu takozvane gurmanske pizze kod kuće. Doze, sastojci i fotografije korak po korak

Domaća pizza po Ottocento Simply Food metodi

Domaća pizza po Ottocento Simply Food metodi

Recept za pravljenje pizze kod kuće poput Rikarda Antoniola, vlasnika Simply Food-a iz devetnaestog veka u Bassano del Grappa. Doze, sastojci, postupak i fotografije korak po korak

Odrasti ili izađi! Stvari koje imaju smisla za omlet

Odrasti ili izađi! Stvari koje imaju smisla za omlet

Omlet je kao pasta: možete staviti šta volite ili šta ima. Ali postoje namirnice koje su bolje od drugih: šparoge, paprika, hleb, samoniklo bilje, luk, krompir

Burgeri: 5 grešaka koje često pravimo

Burgeri: 5 grešaka koje često pravimo

5 grešaka koje ne treba raditi kada pravite hamburgere. Kako odabrati najbolji sendvič, prave umake, ali prije svega fokusirajući se na meso. Nemojte pogriješiti kada se melje, previše ga pritiska, previše kuha

Piknik van grada: lanč paket drugačiji od uobičajenog sendviča

Piknik van grada: lanč paket drugačiji od uobičajenog sendviča

Kako organizovati piknik van grada sa ćebetom na travnjaku i pletenom korpom. Pića, slani i slatki recepti, mafini i kolači za ručak pakovan drugačiji od uobičajenog sendviča

Najbolji prirodni suhomesnati proizvodi: nitriti i nitrati koje štedite

Najbolji prirodni suhomesnati proizvodi: nitriti i nitrati koje štedite

Postoji veliki broj italijanskih mesara koji su zabranili konzervanse za svoje suhomesnate proizvode. Odabirom njihovih proizvoda izbjegavamo jesti nitrite i nitrate. Evo ko sam ja suhomesnati za salamu

Cheesecake: početnik prestupnik priznaje prema golu

Cheesecake: početnik prestupnik priznaje prema golu

Čak i nepismeni prestupnik koji prizna tortu od sira može uspeti da pripremi američku pitu. Kako napraviti podlogu, kremu i fil i koje su italijanske alternative torti od sira

Domaća pizza po metodi Cascina dei Sapori

Domaća pizza po metodi Cascina dei Sapori

Domaća pica po receptu poznatog pizzare Antonija Pappalarda iz La Cascina dei Sapori u Rezzatu, u pokrajini Brescia

Domaće žitarice za doručak od celog zrna: granola

Domaće žitarice za doručak od celog zrna: granola

Kako napraviti cjelovite žitarice za doručak kod kuće. Zove se granola, dajemo vam doze, sastojke i recept sa fotografijama korak po korak

Chinotto: test ukusa

Chinotto: test ukusa

Degustacijski test, sedmični test proizvoda koji se prodaju u supermarketima, danas se bavi chinotom. Ovo su kandidati: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino

Najbolji pesto: biljna ulja, zgušnjivači i indijski oraščići koje štedite

Najbolji pesto: biljna ulja, zgušnjivači i indijski oraščići koje štedite

Spisak proizvođača pesta iz Đenove koji poštuju sastojke specifikacije: ekstra djevičansko maslinovo ulje, bosiljak, parmezan, pecorino, pinjole, so, beli luk

Parmezan bolji od Grane? Za Beautiful da, i tužba počinje

Parmezan bolji od Grane? Za Beautiful da, i tužba počinje

U epizodi Lijepe, vječne sage o Ridgeu i Brooke, glumac osjeća val gađenja kada shvati da je kupio Grana Padano umjesto Parmigiana Reggiana

Biljno mlijeko: koje kupiti, koliko košta, kako ga napraviti kod kuće

Biljno mlijeko: koje kupiti, koliko košta, kako ga napraviti kod kuće

Sada postoje mnoge alternative kravljem mlijeku: sojino, pirinčano, bademovo, zobeno i kokosovo mlijeko. Hajde da saznamo koje kupiti, koliko koštaju i kako ih napraviti kod kuće

Je li tijesto za pizzu pogrešno? Iskoristimo ga za ove mini hamburgere

Je li tijesto za pizzu pogrešno? Iskoristimo ga za ove mini hamburgere

Kako reciklirati domaće tijesto za picu, ali ispalo je loše. Metoda Antonija Pappalarda iz picerije Cascina dei Sapori u Rezzateu pretvara je u odlične mini burgere

Riba na žaru: 5 grešaka koje često pravimo

Riba na žaru: 5 grešaka koje često pravimo

5 grešaka koje često pravimo prilikom pripreme ribe na žaru. Od lošeg mariniranja do bacanja ribe na roštilj

Mocarela u kuhinji: 5 grešaka koje često pravimo

Mocarela u kuhinji: 5 grešaka koje često pravimo

Kada kuvate sa mocarellom, greške su uvek iza ugla. I sa bivoljom mocarelom i sa fiordilat pletenicom (kravlje mlijeko). Evo liste od 5 grešaka koje često pravimo