Čelična magnolija. Nadimak Fione Shackleton, advokatice koju je Nigella Lawson odabrala da se brani u brakorazvodnoj parnici Charlesa Saatchija - jednog od vodećih britanskih stručnjaka za rastave i imovinske ratove - ne ostavlja nikakvu sumnju u namjere slavnog TV kuhara. Shackleton je, samo da spomenemo njegove najpoznatije uzroke, predstavljao […]
Prljaju, vrište, trče, plaču. Ukratko, smetaju. Kćerka znači odustajanje od izlaska kako ne bi iritirala druge mušterije - a kuhara? Čak i oni sami, pričaju mi razni roditelji koji različito rado jedu stalnim ustajanjem ili grdeći svoje potomke. Ima i onih koji sjede, pribrani i namjeravaju da jedu. U ovom slučaju postoje dva […]
Domaća pizza crunch u dijetalnoj verziji sa tijestom Denisa Lovatela iz picerije Da Enzo, dvije kriške u vodiču Gambero Rosso Pizzeria d'Italia
Modica čokolada se prodaje ispod cijene u Lidl diskontima. Pitamo se čija je greška ta pretnja rasprodajom imidža istorijskog, rafiniranog, jedinstvenog proizvoda
Chiacchiere, najpopularniji karnevalski desert u Italiji, po receptu Iginija Massarija, velikog slastičara
Kompletan vodič za pravljenje domaćih lazanja u rerni, jednog od najklasičnijih jela italijanske kuhinje, sa dozama za lisnato testo i bešamel, postupkom i fotografijama korak po korak
Tirami se čini kao jednostavan recept, ali priprema krije više od jedne zamke. Evo 5 grešaka koje često radimo i kako ih izbjeći
Recept za rižoto je naizgled jednostavan, ali često dovodi u poteškoće ambiciozne kuhare na svim geografskim širinama Italije. Evo 5 grešaka koje ne treba raditi tokom pripreme, od odabira tepsije do sosa
Recept za palačinke je naizgled jednostavan, ali često dovodi ambiciozne kuhare u poteškoće, kao što se nedavno dogodilo dvojici takmičara Masterchef 5. Evo 5 grešaka koje ne smijete napraviti tokom pripreme
5 najboljih tržnica i štandova na kojima možete kupiti ribu u Veneciji (Rialto, Tonchetto, Campo Santa Margherita, Ponte delle Guglie, Castello), plus lista riba i njihova imena na dijalektu
Kako napraviti majonez kod kuće, a da ne poludi, pasterizujući jaja sa vrelim uljem. Kompletan vodič sa dozama, sastojcima i fotografijama korak po korak
Kako kuhati tjesteninu: potpuni vodič kako najbolje kuhati špagete & Co. Doze, lonac, sol, kuhanje, oprema
Cvjetovi tikvice: odlični za prženje, punjenje, prilično elegantne i ukusne omlete. Naravno, ako oni koji kuvaju cveće rade kako treba. Bez naleta na najklasičnije lapsuse: 5 grešaka koje često pravimo prilikom pripreme cvjetova tikvica
Potpuni vodič za nesvinjske kobasice: 28 pršuta i salama od konja, magarca, divlje svinje, guske, patke, ovce, koze, krave i bivola
Recept za pravljenje vegetarijanske pizze kod kuće kao što je onaj Rikarda Antoniola, vlasnika Bernoocolata kompanije Nineteenth Century Simply Food u Bassano del Grappa. Doze, sastojci, postupak i fotografije korak po korak
Bliži nam se Uskrs, počinjemo razmišljati o meniju za ručak u nedjelju i Uskršnji ponedjeljak, glavni sastojak su jaja, evo kako ih odabrati i skuhati bez greške
Regionalne sorte punjene tjestenine: tortelini, torteli, anolini i agnolini, cappellacci, casunziei. Između Emilije Romanje, Lombardije, Ligurije, Pijemonta, Veneta
Najskuplja šunka na svijetu je španska, košta 4.100 eura, Eduardo Donado je proizvodi u Andaluziji od mesa rase svinja koja je u opasnosti od izumiranja, manchado de Jabugo
Tjestenina sa sardinama: potpuni vodič. Recepti, lokalne varijacije i restorani raštrkani po Siciliji gdje jesti sicilijansko jelo koje voli inspektor Montalbano
Prema New York Timesu, najbolja zanatska čokolada na svijetu zove se Marou, a prave je dvoje Francuza u Ho Ši Minu u Vijetnamu
Universal Judgment je test za gurmanske proizvode koji se prodaju u specijalizovanim prodavnicama, danas smo na test stavili 8 špageta iz Gragnana: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The Fabrika tjestenine
Kako odabrati uskršnje jaje. U ovom last minute vodiču objašnjavamo kako razumjeti etikete i koje brendove odabrati na osnovu vaših prioriteta: kvaliteta, cijena ili iznenađenje
Zahvaljujući krizi, klasični Uskrs sa kim god želite više nije u modi: 8 od 10 Italijana slavi kod kuće. Potreban nam je priručnik za preživljavanje za one koji kuhaju. Kako se organizovati na vreme, izbegavajući greške
Italijan uskršnjeg ručka voli obilje i bori se za savjesnu kupovinu. Ali barem ne smatra ostatke otpadom, već punopravnom hranom koja se ne baca. Evo naših ideja za recikliranje ostataka uskršnjeg ručka
Recept šefa kuhinje Riccarda Antoniola iz restorana 800 Simply Food za pripremu takozvane gurmanske pizze kod kuće. Doze, sastojci i fotografije korak po korak
Recept za pravljenje pizze kod kuće poput Rikarda Antoniola, vlasnika Simply Food-a iz devetnaestog veka u Bassano del Grappa. Doze, sastojci, postupak i fotografije korak po korak
Omlet je kao pasta: možete staviti šta volite ili šta ima. Ali postoje namirnice koje su bolje od drugih: šparoge, paprika, hleb, samoniklo bilje, luk, krompir
5 grešaka koje ne treba raditi kada pravite hamburgere. Kako odabrati najbolji sendvič, prave umake, ali prije svega fokusirajući se na meso. Nemojte pogriješiti kada se melje, previše ga pritiska, previše kuha
Kako organizovati piknik van grada sa ćebetom na travnjaku i pletenom korpom. Pića, slani i slatki recepti, mafini i kolači za ručak pakovan drugačiji od uobičajenog sendviča
Postoji veliki broj italijanskih mesara koji su zabranili konzervanse za svoje suhomesnate proizvode. Odabirom njihovih proizvoda izbjegavamo jesti nitrite i nitrate. Evo ko sam ja suhomesnati za salamu
Čak i nepismeni prestupnik koji prizna tortu od sira može uspeti da pripremi američku pitu. Kako napraviti podlogu, kremu i fil i koje su italijanske alternative torti od sira
Domaća pica po receptu poznatog pizzare Antonija Pappalarda iz La Cascina dei Sapori u Rezzatu, u pokrajini Brescia
Kako napraviti cjelovite žitarice za doručak kod kuće. Zove se granola, dajemo vam doze, sastojke i recept sa fotografijama korak po korak
Degustacijski test, sedmični test proizvoda koji se prodaju u supermarketima, danas se bavi chinotom. Ovo su kandidati: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
Spisak proizvođača pesta iz Đenove koji poštuju sastojke specifikacije: ekstra djevičansko maslinovo ulje, bosiljak, parmezan, pecorino, pinjole, so, beli luk
U epizodi Lijepe, vječne sage o Ridgeu i Brooke, glumac osjeća val gađenja kada shvati da je kupio Grana Padano umjesto Parmigiana Reggiana
Sada postoje mnoge alternative kravljem mlijeku: sojino, pirinčano, bademovo, zobeno i kokosovo mlijeko. Hajde da saznamo koje kupiti, koliko koštaju i kako ih napraviti kod kuće
Kako reciklirati domaće tijesto za picu, ali ispalo je loše. Metoda Antonija Pappalarda iz picerije Cascina dei Sapori u Rezzateu pretvara je u odlične mini burgere
5 grešaka koje često pravimo prilikom pripreme ribe na žaru. Od lošeg mariniranja do bacanja ribe na roštilj
Kada kuvate sa mocarellom, greške su uvek iza ugla. I sa bivoljom mocarelom i sa fiordilat pletenicom (kravlje mlijeko). Evo liste od 5 grešaka koje često pravimo